esta receita de mini cheesecake basco é ideal para famílias pequenas

    Vai passar o Natal com pouca gente? Anda a fugir da Ómicron como o Diabo da Cruz? Então esta receita é para si. Ideal para 2 a 4 pessoas, ou no meu caso, para uma, porque eu conseguiria na boa comer este mini cheesecake basco sozinha. Adoro esta receita que nasceu em San Sebastian, no País Basco, e rapidamente se tornou um fenómeno mundial. Esta versão, do blog da Catherine Zhang, é exatamente como eu gosto: macio e cremoso por dentro e ligeiramente tostado por fora.

    Fica pronto em meia hora e precisa dos seguintes ingredientes: queijo creme, açúcar, natas, um ovo à temperatura ambiente, amido de milho e pasta de baunilha.

    Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 mini cheesecake com cerca de 10 cm de diâmetro, espreite aqui a receita original.

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    Pré-aqueça o forno a 250º C.

    Forre uma forma com cerca de 10 cm de diâmetro com uma folha de papel vegetal.

    Bata o queijo creme com uma espátula de borracha ou uma colher de pau até ficar macio. Adicione o açúcar, o amido de milho e a pasta de baunilha. Bata bem até deixar de ver grumos na massa.

    Junte o ovo e volte a misturar até obter um creme macio.

    Acrescente as natas, misture e transfira para a forma que preparou.

    Leve ao forno durante 15 a 17 minutos.

    Deixe arrefecer durante mais 15 minutos e guarde-o no frigorífico até arrefecer completamente.

    É ou não é uma ótima receita de última hora para a sua consoada?

     

    Feliz Natal,

    Ela

     

    receita e foto: catherine zhang

     

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