Peço desculpa, mas não tenho tempo. Ou consigo arranjar uma maneira de fazer um prolongamento de mais duas horas aos meus dias ou não dá para tudo. Hoje a minha querida Mulher Mistério conseguiu inventar a proeza de fazer um jantar cá em casa. Eu percebo-a. Afinal, não dá assim tanto trabalho. No fundo, é só dizer:
– Ele, querido, hoje temos um jantar com seis pessoas cá em casa.
– Mas hoje?! Assim, de repente?!
– Sim, não é óptima ideia? Faz um daqueles teus pratos deliciosos, fazes?
– Mas… eu…
– Ah, que querido! Beijinhos, até logo.
E já a entrar para o carro:
– Se precisares de alguma coisa…
…Entretanto o carro arrancou e deixei de a ouvir. Resumindo: cá estou eu, no escritório, a fingir que trabalho enquanto procuro discretamente receitas para logo à noite. O que vale é que a incrível cozinheira Dorie Greenspan é sempre o meu porto de abrigo em situações de desespero. E já me resolveu a entrada: um fabuloso creme de queijo ricotta para fazer em cinco minutos e que foi publicada aqui pelo site The Kitchn.
Ingredientes
- 500 g de queijo ricotta escorrido
- 1 limão grande
- 3 colheres de sopa de chalotas picadas
- 30 g de cebolinho picado
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- Flor de sal
- Pimenta preta moída no momento
- 15 g de uma mistura de ervas aromáticas frescas a seu gosto, como coentros, manjericão, etc.
Coloque o ricotta numa taça grande. Raspe a casca do limão e esprema o sumo lá para dentro. Misture tudo muito bem. Junte os restantes ingredientes e mexa mais um pouco. Tape a taça e leve ao frigorífico durante uma hora. No momento de servir, prove e veja se precisa de mais uma pitada de sal e pimenta e de mais umas gotas de azeite ou sumo de limão.
Sirva com uns palitos de cenoura e aipo crus e é sucesso garantido.
Uma óptima entrada para si onde quer que o seu tempo esteja,
Ele
receita: dorie greenspan; foto: christine han / the kitchn
