Ninguém resiste a uma boa sobremesa de chocolate. Pode haver sonhos, rabanadas, filhoses, bolo-rei, tudo a que temos direito, mas garanto-lhe que a primeira a desaparecer da mesa vai ser esta incrível tarte de chocolate que é, para mim, um sonho tornado realidade. Tem uma base de bolachas Oreo, um recheio de chocolate e café e, para a desgraça ser total, uma irresistível camada de chantilly por cima.
O génio por detrás desta receita é a autora do blog Baker by Nature.
Para fazer esta maravilha para o seu Natal, vai precisar de bolachas Oreo esmagadas com o recheio, manteiga sem sal derretida e café expresso em pó para a base. Para o recheio, precisa de amido de milho, cacau em pó, sal, café expresso em pó, natas, leite, açúcar, chocolate semi amargo cortado em pedaços, manteiga sem sal e extrato de baunilha. Para o chantilly, vai precisar de natas frias e de açúcar de confeiteiro, e ainda de raspas de chocolate para decorar.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.
Comece por fazer a base. Misture numa taça as bolachas Oreo esmagadas, a manteiga derretida e o café expresso em pó. Mexa bem até obter uma espécie de crumble. Transfira a massa que obteve para uma forma de tarte ou de bolo, pressionando-a contra o fundo e os lados da forma.
Leve a base ao congelador durante 30 minutos.
Enquanto isso, faça o recheio: misture numa taça média o amido de milho, o cacau em pó, o sal e o café expresso em pó. Junte as natas e bata bem até obter um creme homogéneo. Reserve.
Misture o leite, o açúcar e o chocolate numa panela pequena, em lume médio, e deixe cozinhar, mexendo sempre, até o chocolate derreter completamente.
Retire a panela do lume.
Junte a mistura do chocolate quente com a mistura do cacau em pó e mexa bem até obter um creme macio. Volte a colocar o creme na panela e deixe cozinhar, em lume médio alto, mexendo sempre, até começar a ferver. Deixe ao lume durante mais 1 a 2 minutos ou até engrossar o suficiente para colar nas costas de uma colher.
Retire a panela do lume e adicione a manteiga e a baunilha. Misture e disponha o recheio por cima da base na forma que preparou.
Tape com película aderente, pressionando bem, e leve ao congelador durante pelo menos 6 horas, no máximo 24 horas.
Antes de servir, faça o chantilly: bata as natas na batedeira na velocidade média baixa, acrescentando aos poucos o açúcar de confeiteiro.
Vá aumentando a velocidade até obter uma consistência de chantilly.
Mesmo antes de servir, espalhe o chantilly por cima da tarte e decore com raspas de chocolate.
É ou não é uma tentação irresistível?
Boas receitas,
Ela
receita e foto: baker by nature
Não consegui encontrar as quantidades dos ingredientes. que pena
Não consegui encontrar as quantidades dos ingredientes. Que pena.
Olá, Violante
As quantidades estão na receita original.
Mas aqui está a tradução e conversão para o sistema métrico da lista de ingredientes:
Para a Base de Bolacha de Chocolate:
38 bolachas Oreo inteiras (esmagadas em migalhas finas, sem remover o recheio)
8 colheres de sopa (113 gramas) de manteiga sem sal, derretida
1 colher de chá de café expresso instantâneo
Para o Recheio de Pudim de Chocolate e Café:
40 gramas de amido de milho
8 gramas de cacau em pó de processo holandês
1/4 colher de chá de sal
1 e 1/2 colheres de chá de café expresso instantâneo
115 gramas de natas para bater
570 gramas de leite
200 gramas de açúcar granulado
285 gramas de chocolate meio amargo, picado grosseiramente
2 colheres de sopa de manteiga sem sal, fria e cortada em pedaços pequenos
1 colher de chá de extrato de baunilha
Para o Chantilly Fresco:
340 gramas de natas para bater, frias
40 gramas de açúcar em pó (peneirado)
Para os Caracóis de Chocolate:
115 gramas de chocolate meio amargo
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Espero que ajude!
Boas receitas!