Primeiro, o cheiro. Está a ver aquele fabuloso aroma do pão quente e estaladiço, acabado de sair do forno? Então, decore-o. Agora, está a ver aquele fenomenal aroma adocicado dos bolos quentes, acabados de cozer? Então, guarde-o ao lado do pão. Finalmente, está a ver (sim, tem de conseguir visualizar) o aroma da manteiga derretida por cima do pão quente? Ok, agora feche os olhos e junte todos estes cheiros no ar. Conseguiu? Então acabou de entrar na La Boulangerie, a mais irresistível fábrica de croissants de Lisboa.
O ambiente
Aqui a sala fica na cozinha e a cozinha fica na nossa cabeça durante várias semanas. Quando entramos, somos esmagados por esta conjugação única de cheiros que nos abre as papilas gustativas como se fossem as Portas de Brandenburgo.
Isso é o mais importante do ambiente da La Boulangerie. Tudo o resto – a decoração vintage, com velhas cadeiras de cinema; os candeeiros feitos a partir de antigas garrafas de leite; a encantadora esplanada por cima do Chafariz das Janelas Verdes; ou até o drama para conseguir arrumar o carro na zona – é acessório. O essencial aqui são…
…Os croissants
Agora, o sabor. Por cima, estão tostados e estaladiços, por dentro têm um ligeiríssimo toque a manteiga. Nada de minimamente enjoativo. É a quantidade perfeita para tornar o croissant verdadeiramente irresistível. E, quando misturada com a cobertura seca e tostada, faz uma combinação única.
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Isto são os croissants simples. Mas não pode ficar por aqui, quando ao lado tem um verdadeiro tesouro da culinária mundial: os croissants de amêndoa (€3,20). A toda a descrição anterior, tem de lhe juntar um finíssimo e aveludado polvilhado de açúcar de confeiteiro por cima, umas delicadas e crocantes lâminas de amêndoa e um absolutamente divinal recheio de doce de ovos com amêndoa.
E sobre o recheio vale a pena fazer um parágrafo para falar mais uns segundos. Há aqueles recheios de doce de ovos muito doces e enjoativos e, depois, há este. O ovo é discreto e o açúcar é quase secreto – o sabor que mais sente neste divinal recheio é o da amêndoa fresca e ligeiramente amarga. Escusado será dizer que a combinação do toque amargo da amêndoa com a suavidade do doce de ovos é simplesmente perfeita. E quando, a cada corte que dá no croissant, o recheio começa a sair lentamente e a espalhar-se pelo prato como se fosse um rio de lava, tudo isto se torna um verdadeiro vício.
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Finalmente, a textura. O exterior estaladiço crepita na boca a cada mínimo toque com os dentes. Já o interior é macio e suave. Só isto já seria bom, mas há mais. Ao entrar em contacto com o calor do forno, o doce de ovos com amêndoa sai ligeiramente para fora do croissant, caramelizando no exterior e criando pequenos pedaços crocantes que alteram a forma do croissant nas pontas.
Agora que já está farto de me ouvir, imagine só a mistura do doce de ovos crocante com a massa folhada do croissant estaladiça, com o açúcar de confeiteiro aveludado e com o recheio cremoso. Sincermante, não sei bem como descrever toda esta beleza.
O pão
Além de croissants, a La Boulangerie faz também um pão de alfarroba com cereais (€2,40 grande e €0,70 pequeno) que achei pesado de demais, um pão rústico razoável (€2,20 e €0,50), uma baguette francesa boa e estaladiça (€1,50) e um promissor pão de figos (€3) que para nossa desgraça já tinha acabado.
Se quiser manter-se no mundo dos croissants, pode, por exemplo, pedi-los com queijo camembert, presunto e compota (€6), com queijo chèvre e figos (€6) ou com salmão fumado e cebolinho (€6), entre muitas outras opções.
Como felizmente nos deslocamos quase sempre em manada, além do croissant de amêndoa, pude provar o croissant simples (€1,70), com compota (€2,20) e com Nutella (€2,50). Eu sei que parece muito, mas garanto que só dei uma trinquinha em cada um (ok, talvez duas…) e ainda hoje estou a babar.
O brunch
É claro que um sítio destes também tinha de ter brunch. Por €20, tem direito a croissant, brioche, compotas, manteiga e Nutella, pão rústico e pão de cereais, uma tábua com queijos, enchidos, salmão fumado e saladas, uma salada de frutas, iogurte com mel e granola, ovos mexidos ou estrelados, sumo natural de laranja ou de laranja e framboesa e uma bebida quente.
Se preferir ir brunchar para o jardim ou para a praia, pode optar por um piquenique que custa €20 por pessoa com saco reutilizável ou €15 sem saco.
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Os ovos
Eu experimentei os ovos mexidos com cogumelos frescos e espinafres (€8,20) que estavam maravilhosos. Vinham molhadinhos e cremosos mas consistentes (não desfeitos como às vezes se apanha), com pequenos nacos de ovo mexido a misturarem-se com uns óptimos e grandes cogumelos frescos e uns bons espinafres. Por cima, levavam orégãos secos salpicados, o que lhes dava um toque delicioso.
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Já os meus queridos Filhos Mistério no auge da adolescência optaram pelos ovos mexidos simples (€6) que não têm tanta graça mas que têm a mesma consistência perfeita dos outros.
As bebidas
A minha querida Mulher Mistério esteve genuinamente dividida entre o café com cheirinho (€2) e o cappuccino (€3). Depois de muito ponderar perante o olhar estarrecido dos nossos queridos Filhos Mistério, acabou por optar pelo cappuccino para meu grande alívio. Vinha bem servido, com muita espuma, como eu gosto.
Já os Mini-Misteriosos dividiram-se entre o sumo de laranja natural (€3,50) e o sumo de laranja com framboesa (€3). Eu preferi um chá gelado de maçã e canela (€3), muito bem servido num enorme copo de gin, mas que era demasiado adocicado para o meu gosto.
O serviço
Os nossos brunches cá em casa são mais brinners – nunca começam antes das três da tarde. Infelizmente não é fácil conseguir arrancar uma família numerosa de casa, liderada pela minha querida Mulher Mistério que demora meia hora a pentear cada metade do cabelo de manhã. No entanto, estes horários têm vantagens: raramente apanhamos os sítios cheios.
Quando chegámos à La Boulangerie, havia mesas vazias, tanto no interior como na esplanada. Optámos por ficar lá dentro, nuns bancos que, para minha infelicidade, não tinham encostos (confesso que o estilo vintage é muito giro até ao ponto em que se torna pouco confortável).
De resto, o serviço foi sempre rápido, simpático e eficaz. Os croissants vieram quentes e os ovos mesmo acabadinhos de fazer. Não sei se é assim à hora de ponta, por isso o mais seguro é ir sempre fora de horas.
O bom
Os ovos mexidos
O mau
Alguns bancos sem encosto
O óptimo
Os croissants, especialmente os de amêndoa
Um óptimo brunch para si onde quer que os croissants estejam,
Ele
fotos: la boulangerie; casal mistério
Nota: Todas as despesas das visitas efetuadas pelo Casal Mistério a restaurantes, bares e hotéis são 100% suportadas pelo próprio Casal Mistério. Só assim é possível fazer uma crítica absolutamente isenta e imparcial.
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La Boulangerie
Rua do Olival, 42, Janelas Verdes, Lisboa
Aberto todos os dias, das 8h às 20h
Segunda-feira fecha às 18h
T: 213 951 208
Já aqui almocei 2 vezes em idas ao Museu e nunca comi os famosos croissants. Boa, fica para a próxima.
Estive aí uma vez, num sábado ao final da tarde.
Só havia uma mesa livre (suja). Sentámo-nos e a mesa continuou assim (suja).
Mais tarde, o funcionário começa a limpar a mesa (que estava vazia à nossa frente e igualmente suja).
Esperámos, esperámos e quando, ao final de 15 minutos se dignam a falar connosco dizem-nos: «lamentamos, não temos pão, nem croissants, nem… bem, só temos um folhado».
Está tudo dito. Além de caro, o atendimento é péssimo!
A não voltar!
Ainda não provei estes, mas arrisco afirmar que os melhores croissants de amêndoa são os da Pastelaria Beira Mar, na Quarteira! (Já me estou a babar só de falar neles) Nunca comi nenhum igual, não se deixem enganar pelo aspeto tosco e desmazelado, desde a massa do croissant, ao recheio, passando pela cobertura, todo ele é uma verdadeira explosão de amêndoa, que têm definitivamente de comPROVAR! 😉 :p