Este fim de semana, esqueça o brunch no restaurante da moda. Está demasiado calor para isso. Fique em casa, ponha a mesa com guardanapos de pano (só para parecer que se esforçou) e sirva a estrela da manhã: este banana bread com chocolate e nozes que vai deixar a sua família convicta de que está num boutique hotel em Bali.
Além disso, esta receita do blog Charley’s Health é fácil, rápida e tem aquele equilíbrio perfeito entre o saudável e o para a desgraça — sim, porque leva farinha de aveia, mas também leva pedaços generosos de chocolate. E o melhor? É sem glúten. Ou seja, pode servir à amiga fit, à filha intolerante ou ao marido guloso, que todos lhe vão pedir a receita no final.
Para isso, precisa de comprar açúcar mascavado claro ou açúcar de coco, 2 bananas maduras, óleo de coco ligeiramente derretido (não totalmente líquido), 2 ovos, farinha de aveia, flocos de aveia, uma colher de chá de fermento em pó, 1/3 de colher de chá de bicarbonato de sódio, uma pitada de flor de sal, chocolate preto partido em pedaços, nozes picadas e 1 banana extra para decorar.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 180° C e forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
Entretanto, numa taça grande, bata o açúcar com o óleo de coco até obter uma mistura leve e macia. A seguir, adicione os ovos, um de cada vez, e continue a bater.
Depois, esmague bem as bananas com um garfo e misture com os ingredientes líquidos.
A seguir, adicione a farinha de aveia, os flocos de aveia, o fermento, o bicarbonato e a pitada de sal. Mexa suavemente até estar tudo ligado.
Depois, junte o chocolate e as nozes, distribuindo bem pela massa.
Finalmente, transfira a massa para a forma que preparou e disponha a banana cortada ao comprido por cima (vai caramelizar e dar um efeito digno de brunch instagramável, prometo!).
Leve ao forno durante 45 a 50 minutos e faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
Deixe arrefecer numa grelha antes de cortar.
Nessa altura, sirva com chocolate derretido por cima. Ou se não se quiser desgraçar acompanhe com iogurte grego, um fio de mel e uma mão-cheia de frutos vermelhos. Ou então delicie-se com este banana bread sozinho, ainda morno, com uma chávena de café forte.
Um ótimo fim de semana,
Ela
receita e foto: charley’s health
Se quiser ler mais receitas de banana bread, carregue na galeria em baixo:
