Aviso prévio: este bolo de chocolate não é para meninos. Em primeiro lugar, leva qualquer coisa como 1 kg de chocolate preto. É isso que lhe vai dar esta textura quase de tablete. Depois, leva um cálice de brandy que nos deixa a todos ligeiramente mais bem dispostos. É claro que pode sempre colocar dois cálices. Ou mesmo três. Mas, nesse caso, já não me posso responsabilizar pelas consequências deste bolo de chocolate sem farinha.
A receita é do site Taste e leva apenas meio quilo de chocolate preto, manteiga sem sal cortada em pedaços, ovos, açúcar, natas gordas, brandy, extracto de baunilha e cremor tártaro. Para a cobertura, vai precisar de mais chocolate preto, manteiga sem sal, natas gordas e xarope de glucose. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então consulte a receita original aqui.
Preparação
Antes de mais nada, faça o bolo. Derreta o chocolate com a manteiga, em banho-maria e deixe arrefecer. Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar. Assim que estiverem espumosas, junte as natas, o brandy, o extracto de baunilha e o chocolate derretido.
Noutra taça, bata as claras em castelo com o cremor tártaro. Envolva finalmente as claras no resto, em três vezes, com a ajuda de uma espátula. Não misture demasiado para as claras não perderem volume. Espalhe por uma forma redonda de cerca de 24 cm, previamente untada e forrada com papel vegetal. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 25 minutos.
Ao mesmo tempo que o bolo coze, prepare a cobertura. Derreta mais uma vez o chocolate com a manteiga, em banho-maria. Enquanto isso, misture e aqueça o xarope de glucose com as natas, em lume brando. Mesmo antes de levantar fervura, desligue o lume e deite as natas por cima do chocolate derretido. Deixe arrefecer.
Sirva o bolo de chocolate com a cobertura espalhada por cima. Pode ainda polvilhar com flor de sal que fica ainda melhor. É ou não é o bolo de chocolate sem farinha mais à séria que já viu?
Um óptimo bolo de chocolate para si onde quer que a farinha esteja,
Ele
Adoro as receitas mas para quem não sabe inglês… não consegue ver o principal!
A receita não funcionou para mim! Aliás penso que também não funcionou para muitos. É só ler os reviews no site…
Olá, Isaura
Nós não publicamos as receitas completas por uma questão de respeito para com os autores das receitas. Tentamos descrevê-las ao máximo, para facilitar a vida aos nossos leitores, mas deixamos quase sempre as quantidades para consulta no site original. Normalmente é isso que os autores das receitas nos pedem e nós procuramos respeitar a sua vontade. Esperamos que compreenda.
Obrigado,
Casal Mistério