Tem a consistência de um cheesecake mas é um bolo de maçã e ricotta tão delicioso e cremoso que se torna viciante. Eu, só de olhar, já estou a suspirar. Além de ter este aspeto incrível, é aquele bolo ideal para deixar em cima da bancada da cozinha para irmos lá de vez em quando fazer-lhe uma visita.
– Olá, senhor bolo, como tem passado? Está sozinho, sem ninguém para conversar? Não se preocupe que fico aqui ao seu lado a fazer-lhe companhia. Quando der por ele, já este incrível bolo de maçã e ricotta está aconchegadinho no seu estômago, cheio de companhia e de amigos para conversar.
Ainda por cima, esta receita do blog The Original Dish é muito fácil de fazer. Para isso, precisa de comprar os seguintes ingredientes: manteiga, duas maçãs grandes cortadas em rodelas fininhas, sal, xarope de ácer, farinha, açúcar, fermento, três ovos, queijo ricotta, extrato de baunilha, açúcar mascavado e mais xarope de ácer quente para decorar.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 a 8 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 180º C e unte uma forma de bolo com cerca de 23 cm de diâmetro com spray de cozinha. A seguir, forre-a com uma folha de papel vegetal.
Entretanto, aqueça uma frigideira grande em lume médio. Depois adicione uma colher de sopa de manteiga. Quando a manteiga derreter completamente, adicione as fatias de maçã. A seguir, tempere com uma pitada de sal e deixe saltear, durante 5 a 6 minutos, até as maçãs começarem a caramelizar.
Nessa altura, acrescente o xarope de ácer e deixe ferver. Entretanto, reduza para lume brando e deixe ferver durante mais 2 minutos. Depois, desligue o lume e transfira as fatias de maçã e o molho para uma taça. Deixe arrefecer ligeiramente e limpe a frigideira com uma folha de papel de cozinha.
Faça a massa
Agora, derreta um pouco mais de manteiga na mesma frigideira em lume médio. A seguir, reduza para lume brando e deixe cozinhar durante mais alguns minutos até a manteiga ficar com um tom acastanhado. Depois, deixe arrefecer ligeiramente.
Enquanto isso, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal numa taça e bata bem.
Ao mesmo tempo, numa taça à parte abra e bata os ovos. Depois, acrescente o queijo ricotta, a manteiga acastanhada e o extrato de baunilha à taça dos ovos.
Com a ajuda de uma espátula de borracha, envolva os ingredientes secos nos ingredientes líquidos e misture até obter uma massa macia, mas não misture demasiado. A seguir, junte ¾ das fatias de maçã e o xarope de ácer.
Depois, transfira a massa para a forma que preparou e alise o topo. Finalmente, disponha o resto das fatias de maçã por cima da massa.
Leve ao forno durante 40 a 45 minutos. Nessa altura, retire do forno e deixe o bolo arrefecer durante 10 minutos. A seguir, retire o bolo da forma levantando o papel vegetal.
Decore com o açúcar mascavado e com um fio de xarope de ácer quente e sirva o bolo de maçã e ricotta ainda quentinho.
Boas receitas,
Ela