Enquanto a minha querida Mulher Mistério corta radicalmente nos doces, eu procuro soluções mais light. E mais saudáveis. E mais fáceis também. É por isso que hoje vou fazer um bolo húmido e fofinho sem açúcar nem farinha. Acima de tudo, para não ter de ouvir protestos nem lamúrias.
A receita é da impagável Donna Hay e substitui o açúcar por mel e a farinha por amêndoa moída. Depois o bolo ainda leva sumo e raspas de limão, o que lhe dá uma acidez única e que liga maravilhosamente com o mel. Aqui vai a lista dos ingredientes: mel, ovos, azeite, tomilho-limão, raspas e sumo de limão, amêndoa moída muito fininha e fermento. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então consulte a receita original aqui.
Preparação
Em primeiro lugar, bata os ovos com o mel. Adicione em seguida o azeite, o tomilho, as raspas e o sumo de limão e bata mais um pouco. Finalmente, acrescente a farinha de amêndoa e o fermento até criar a textura de uma massa de bolo bem suave.
Espalhe a massa por uma forma de 22 cm com o fundo amovível e previamente forrada com papel vegetal. Leve ao forno, pré-aquecido a 160º C, durante 35 a 40 minutos. Sirva com mais um fio de mel por cima e umas folhas de tomilho-limão. Com uma colher de sopa de iogurte grego a acompanhar também fica supimpa!
Um óptimo bolo para si onde quer que estejam a farinha e o açúcar,
Ele
receita e foto: donna hay
