Eu sei que esta é a época das dietas e das saladas porque temos de tentar (no meu caso) caber no biquíni, mas há receitas boas demais para não serem partilhadas. E este cheesecake basco de chocolate é na realidade a perfeição em forma de sobremesa. Cremoso e delicioso, é o sonho de qualquer mesa, de qualquer prato, de qualquer garfo e de qualquer pessoa que goste de comer como eu.
Além disso, esta receita do blog The Bake Dept é surpreendentemente fácil de fazer, porque se prepara em 10 minutos e, depois, é só o tempo no forno.
Assim, para fazer esta maravilha, tem de comprar chocolate preto, natas, queijo creme, açúcar, 6 ovos grandes, amido de milho e cacau em pó.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, comece por pré-aquecer o forno a 220º C.
A seguir, rasgue duas folhas grandes de papel vegetal e forre uma forma de tarte de 20 cm, deixando sobrar alguns centímetros para fora da borda. Pulverize levemente com spray de cozinha.
Entretanto, coloque o chocolate picado e as natas numa taça que possa ir ao micro-ondas e, em intervalos de 30 segundos, derreta-os para fazer uma ganache. Evite derreter completamente no micro-ondas; em vez disso, aqueça os ingredientes e depois mexa bem até ficarem completamente derretidos. Entretanto, deixe arrefecer ligeiramente.
A seguir, pique o queijo creme e coloque-o num liquidificador grande juntamente com o açúcar. Misture durante cerca de 30 a 45 segundos até obter uma consistência suave.
Entretanto, adicione um ovo de cada vez, misturando durante cerca de 5 a 10 segundos, a seguir a cada adição.
Depois, peneire o amido de milho e o cacau em pó para dentro do liquidificador e misture durante alguns segundos até estarem bem combinados.
Agora despeje a ganache de chocolate arrefecida e mexa bem até a mistura ficar com uma cor uniforme, durante cerca de 30 segundos a 1 minuto.
Finalmente, transfira a massa do cheesecake para a forma que preparou e leve ao forno durante 45 a 50 minutos. As bordas ficarão inchadas e firmes ao redor do perímetro, enquanto o centro ainda estará bastante trémulo. Deverá sentir o aroma de chocolate ligeiramente queimado e poderá ficar com alguns pontos de aparência queimada no topo.
Deixe arrefecer completamente o cheesecake basco de chocolate antes de servir.
É irresistível, não é?
Um ótimo fim de semana,
Ela
