Além de ser facílimo de fazer, este cheesecake de manga pode ser servido em quadrados ou em pequenos frascos. Esta receita do blog Every Little Crumble prepara-se em 10 minutos e é tão simples de fazer que nem vai acreditar: não precisa nem de forno nem sequer de gelatina.
De resto, só tem de esperar o tempo que fica no frigorífico antes de se deliciar com esta maravilha.
Para isso, precisa de comprar bolachas digestivas, manteiga e canela em pó (opcional) para a base. Depois, precisa também de natas, queijo creme, açúcar, polpa de manga, natas azedas, sumo de limão e extrato de baunilha para o recheio. E já agora reserve ainda polpa de manga e manga fresca cortada em cubos para decorar, mas estas últimas são ambas opcionais.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais comece por fazer a base: misture as bolachas digestivas esmagadas, a manteiga derretida e a canela com um garfo até obter uma espécie de crumble. A seguir, pressione a mistura contra o fundo de um tabuleiro quadrado ou contra o fundo de vários frascos (se preferir) e leve ao congelador durante 10 minutos.
Enquanto isso, faça o recheio: bata as natas com uma batedeira numa velocidade média alta até ficarem com a consistência de chantilly. A seguir, reserve.
Entretanto, misture numa taça grande à parte o queijo creme juntamente com o açúcar até obter um creme macio. Depois, adicione as natas azedas, a polpa de manga, o sumo de limão e a baunilha. Bata durante 2 a 3 minutos até obter um creme macio. A seguir, envolva com cuidado, com a ajuda de uma espátula, as natas batidas na mistura do queijo creme.
Depois transfira o recheio para o tabuleiro ou para os frascos com a base.
Alise o topo com uma espátula e no fim decore com polpa de manga (fazendo um padrão tipo redemoinho) ou com cubos de manga fresca.
Finalmente, leve ao frigorífico durante pelo menos 3 a 4 horas ou, de preferência, durante a noite.
Boas receitas,
Ela
receita e foto: every little crumb
