É cremoso por dentro, amanteigado na base e recheado de Snickers partidos em pedaços por todo o lado. Já confessei aqui a minha obsessão por Snickers, provavelmente o meu chocolate preferido, por isso, imagine a minha felicidade quando descobri esta receita de cheesecake de Snickers no blog Cloudy Kitchen. Ainda por cima é muito mais fácil de fazer do que parece à primeira vista: não precisa de forno nem de fogão.
Precisa, sim, dos seguintes ingredientes: 400 g de graham crackers ou bolachas digestivas trituradas, 3 colheres de sopa de açúcar, uma pitada de sal e 260 g de manteiga sem sal derretida e arrefecida para a base. Depois, precisa de 375 g de natas, 450 g de queijo creme, 100 g de açúcar, 1 colher de pasta de baunilha, 250 g de chocolate preto (com 70% de cacau), 225 g de barras Snickers picadas e de 175 g de natas líquidas para o recheio. Finalmente, vai precisar de amendoins salgados tostados, de mais barras Snickers picadas e de flor de sal.
Aliás, se quiser saber mais detalhes sobre cada ingrediente, para 16 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Primeiro faça a base de bolacha:
Antes de mais, comece por untar e forrar uma forma quadrada de 23 cm com duas folhas de papel vegetal, deixando-as cair por cima dos lados para formar uma espécie de alça. Depois, coloque as bolachas trituradas e o açúcar numa tigela média. A seguir, adicione o sal e a manteiga, e misture até obter uma consistência de areia molhada.
Depois, transfira a base para a forma que preparou e pressione até ficar lisa, usando o fundo de um copo plano ou de um copo medidor, garantindo que fica uma camada uniforme. Coloque no congelador enquanto prepara o recheio.
Prepare agora o recheio do cheesecake:
Enquanto isso, bata a primeira medida de natas até ficar com a consistência de chantilly na tigela de uma batedeira equipada com o batedor de varas. Depois, transfira para uma taça grande até estarem prontas a usar. Não se preocupe em lavar a batedeira porque vai usar no próximo passo.
Entretanto, bata o queijo creme, o açúcar, a pasta de vagem de baunilha e o sal em velocidade média-alta, durante cerca de 2 a 3 minutos, até obter uma mistura leve e macia e bem combinada.
A seguir, adicione o chocolate derretido e arrefecido e misture para combinar. Depois, junte a segunda medida de natas (líquidas) e bata até incorporar.
Agora, adicione a mistura de cheesecake de chocolate à tigela com as natas batidas e envolva cuidadosamente para combinar, tendo cuidado para não desinflar muito. Adicione os Snickers picados e misture até incorporar.
Depois, espalhe o recheio sobre a base e alise com uma espátula até a superfície ficar lisa. Bata a forma na bancada algumas vezes para remover quaisquer bolhas de ar. Para obter uma superfície extra lisa, pode passar a espátula por água morna, secar e usar para alisar o topo.
Cubra levemente o cheesecake com película aderente, garantindo que a película não toca na superfície do recheio. Leve o cheesecake ao frigorífico durante pelo menos 4 horas ou até durante a noite.
Finalização:
Use a alça de papel vegetal para retirar o cheesecake da forma e remova cuidadosamente o papel vegetal. Depois, espalhe por cima do cheesecake os Snickers picados, os amendoins salgados tostados e a flor de sal.
Finalmente, corte em quadrados usando uma faca que foi passada por água e depois seca. E guarde no frigorífico até estar pronto para servir.
Um ótimo feriado para si, onde quer que esteja,
Ela
