Claro que são 186 calorias por pessoa! Era bom, era! Se comer o cheesecake inteiro, é óbvio que é um bocadinho mais! Mas o mais impressionante desta receita do blog Kirbie Cravings é o facto de só precisar de apenas 3 ingredientes. Ainda por cima, o cheesecake fica leve e macio ao mesmo tempo. Por isso, é a sobremesa ideal para fazer este fim de semana. Ou até para o brunch.
E quais são os 3 milagrosos ingredientes que vão dar origem a esta maravilha gastronómica?
Ora bem: ovos, queijo creme e leite condensado. Ponto. É isto!
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 10 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 180º C e unte uma forma de bolo redonda com spray de cozinha. A seguir, forre a forma com uma folha de papel vegetal deixando as pontas de fora para ser mais fácil retirar o cheesecake no fim.
Entretanto, separe as claras das gemas e coloque-as em taças separadas. Guarde as claras no frigorífico até à altura de as usar.
Faça a massa
Depois, bata o queijo creme à temperatura ambiente com a batedeira, na potência máxima, até obter um creme macio e fofinho. Baixe a velocidade da batedeira e vá acrescentando gradualmente o leite condensado, continuando sempre a bater até ficar um creme macio.
Adicione agora as gemas de ovo, uma de cada vez, e vá misturando novamente até obter uma massa cremosa.
Entretanto, lave bem a batedeira antes de bater as claras em castelo, na velocidade máxima.
Quando as claras ficarem com a consistência de uma nuvem, junte 1/3 das claras à massa e envolva com cuidado. A seguir, acrescente mais 1/3 das claras, mexa novamente e, finalmente, adicione o último terço das claras. A ideia é a massa ficar muito leve e com ar.
Leve ao forno
Nessa altura, transfira a massa para a forma que preparou. Antes de levar ao forno, coloque a forma no centro de uma travessa maior com cerca de 5 cm de altura. Despeje água a ferver na travessa de maneira a que cerca de 3 cm da forma fique submersa pela água.
Coloque a travessa com a água a ferver e a forma ao forno, na prateleira mais baixa, durante 40 minutos.
Depois, reduza a temperatura do forno para 160º C e deixe o cheesecake durante mais 10 minutos no forno.
Nessa altura, desligue o forno mas deixe o cheesecake lá dentro durante uma hora.
Só a seguir é que pode retirar do forno e desenformar o cheesecake, mas deixe arrefecer completamente antes de cortar e servir.
Se gostar, decore com açúcar de confeiteiro.
Um ótimo domingo,
Ela
