Sabe qual é? É que é um cheesecake mais pequeno do que é normal! Só dá para 5 fatias, por isso, não vai cair em tentação, porque não pode repetir, logo não vai engordar. Simples. Elementar, meu caro Watson. Será que são estas minhas teorias que não me ajudam a emagrecer? É capaz.
Mas, pelo sim pelo não, vou pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer esta maravilha que descobri no blog Sally’s Baking Addiction.
Para isso, precisamos de comprar bolachas graham cracker ou digestivas (e depois tritura-las), manteiga sem sal derretida e açúcar para a base. Além disso, precisamos de queijo creme, açúcar, um ovo, extrato de baunilha e sumo de limão para o recheio. Para o topping, vamos pôr por cima a nossa compota preferida: de figos. Mas pode optar por doce de morango, de frutos vermelhos ou até mesmo por caramelo salgado.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para um cheesecake com 5 fatias, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, comece por baixar a grelha do forno para a posição inferior e pré-aqueça o forno a 160° C.
A seguir, forre uma forma de bolo retangular de cerca de 22×12 centímetros com uma folha de papel vegetal, deixando sobras suficientes nas laterais para remover facilmente o cheesecake da forma. Reserve.
Entretanto, misture todos os ingredientes da base. Despeje na forma que preparou e pressione a mistura da base com a mão para que fique compacta no fundo da forma.
Leve a base ao forno durante 20 minutos ou até dourar levemente nas bordas e no topo.
Enquanto a base está no forno, prepare o recheio. Numa taça grande, usando uma batedeira manual ou uma batedeira elétrica, bata o queijo creme, na velocidade máxima, até ficar macio. A seguir, adicione o açúcar, o ovo, a baunilha e o sumo de limão e bata, durante cerca de 2 minutos, até ficar completamente ligado e cremoso. Raspe as laterais e o fundo da taça e bata novamente, se for preciso.
Depois, despeje a massa por cima da base ainda quente e alise com uma espátula, criando uma camada uniforme.
Leve o cheesecake ao forno durante 40 a 45 minutos, até que toda a superfície esteja firme e um palito inserido no centro do cheesecake saia praticamente limpo.
Nessa altura, retire do forno e deixe arrefecer completamente na forma. Quando estiver frio, leve o cheesecake ao frigorífico durante pelo menos 4 horas ou até um dia.
Finalmente, remova o cheesecake da forma, usando as sobras nas laterais. Corte em fatias e sirva com os seus toppings preferidos.
Um ótimo fim de semana,
Ela
