Consegue adivinhar qual é o ingrediente que dá esta consistência cremosa a este gelado de pistácio e ainda por cima é light? Ah, pois é! É o famoso queijo cottage, que ultimamente tenho usado em tudo o que é receita para tentar emagrecer. Foram cheesecakes, foram mousses, ovos e até tiramisùs.
Agora descobri no ótimo blog Slimming Violet várias receitas de gelados com queijo cottage. Aliás, este gelado de pistácio faz parte dessa lista e consegue ser delicioso, cremoso e até de certa forma sofisticado, ideal para uma sobremesa num jantar especial.
Ainda por cima só precisa de 4 ingredientes: queijo cottage, pistácios descascados, mel ou xarope de ácer e extrato de amêndoa.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, misture no liquidificador o queijo cottage juntamente com os pistácios, o mel e o extrato de amêndoa até obter um creme macio.
A seguir, transfira o creme para um prato fundo e leve ao congelador durante 1 a 2 horas. Mas não se esqueça de ir mexendo o gelado a cada 30 minutos até ficar mesmo congelado.
Depois, deixe assentar à temperatura ambiente durante alguns minutos antes de servir.
Decore com pistácios picados e delicie-se!
Um ótimo fim de semana,
Ela
receita e foto: slimming violet
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