É a receita ideal para fazer este fim de semana. Ainda por cima, este pão de banana é feito com farinha de aveia, por isso, além de não ter glúten, é mais saudável! Além disso, prepara-se em apenas 5 minutos, de resto é só o tempo em que fica no forno. A receita é do blog Mama Gourmand e vai ser o nosso pequeno-almoço de hoje.
Para isso, precisamos de comprar farinha de aveia, fibra de casca de psílio em pó (também não fazia ideia do que era, encontra no Celeiro, mas é opcional, pode não usar), bananas maduras, açúcar mascavado, leite, ovos grandes, óleo de canola ou de coco, fermento, bicarbonato de sódio, sal, extrato de baunilha e flocos de aveia.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 180º C.
A seguir, unte uma forma de bolo retangular com spray de cozinha. Depois, forre-a com uma folha de papel vegetal e espalhe novamente o spray, e reserve.
Entretanto, faça a farinha de aveia: coloque 250 g de flocos de aveia no liquidificador e triture durante 30 segundos a 1 minuto até obter a consistência de uma farinha.
A seguir, adicione à farinha de aveia a fibra de casca de psílio em pó (se for usar), as bananas, o açúcar mascavado, o leite, os ovos, o óleo, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e a baunilha. Misture tudo no liquidificador, raspando as paredes a meio do processo, se precisar.
Depois, adicione os 100 g de flocos de aveia que sobraram e triture novamente até obter uma massa homogénea.
A seguir, transfira a massa para a forma retangular que preparou. No final, descasque uma banana, corte-a ao comprimido e coloque as duas metades no topo da massa.
Leve ao forno durante 1 hora e 5 a 10 minutos, rodando a forma a meio do tempo. Se o pão de banana começar a ficar demasiado acastanhado, tape com uma folha de papel de alumínio, sem apertar demasiado, durante os últimos 20 a 25 minutos.
Para confirmar se está pronto, insira um palito no centro do pão de banana. Se sair limpo, pode retirar do forno.
Deixe arrefecer completamente antes de servir. O ideal é deixar arrefecer durante pelo menos 30 minutos antes de cortar o pão de banana às fatias.
Um ótimo fim de semana,
Ela
