este salmão com crumble de ervas aromáticas é demasiado crocante e viciante para ser verdade

    É provavelmente uma das minhas receita preferidas. Adoro o crumble crocante a envolver o salmão a desfazer-se em lascas. É uma espécie de salmão panado mas em bom, porque o interior é suculento e fresco e o exterior é crocante e viciante.

    A receita é do blog The Bitery e é muito fácil de fazer.

    Só precisa de ter em casa um bom lombo de salmão, pão ralado, ervas aromáticas como endro, hortelã e salsa, ovos, água, sal, pimenta preta moída, alho em pó e azeite.

    Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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    Pré-aqueça o forno a 200º C e prepare um tabuleiro, forrando-o com uma folha de papel vegetal.

    Numa taça funda e grande, bata os ovos com a água até formar espuma.

    Noutra taça à parte, coloque o pão ralado juntamente com as ervas aromáticas e misture bem.

    Seque o lombo de salmão e tempere-o com sal, pimenta e alho em pó.

    Mergulhe o lombo de salmão na mistura dos ovos de forma a ficar bem revestido.

    Transfira o lombo de salmão para a travessa do pão ralado e revista-o com a mistura do pão ralado com as ervas aromáticas.

    A seguir, disponha o lombo de salmão no tabuleiro que preparou.

    Espalhe azeite por cima e leve ao forno durante 25 minutos.

    Sirva com molho tártaro e uma salada.

    Se puder e não estiver em dieta, acompanhe com arroz basmati ou com umas batatinhas.

     

    Boas receitas,

    Ela

     

    receita e foto: the bitery

    One thought on “este salmão com crumble de ervas aromáticas é demasiado crocante e viciante para ser verdade

    1. Excelente receita! Obrigado pela partilha!

      Como em todas as receitas, acrescento sempre mais alguma coisa… Antes de temperar o lombo com sal e pimenta, pique o lombo com um garfo e juntei-lhe sumo de limão. Passado 15′, sequei o excesso e temperei. Na mistura de pão ralado e ervas, juntei a casca do limão ralada previamente colhida. Fiquei fã da receita!

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