São individuais, são deliciosos e facílimos de fazer. Estes mini tiramisus são ideais para servir num jantar volante em copos ou taças individuais. Ainda por cima, preparam-se em 25 minutos. De resto, é o tempo que ficam no frigorífico.
Aliás, para fazer esta receita do blog Emma Duckworth Bakes precisa de poucos ingredientes: natas, queijo mascarpone, açúcar de confeiteiro e extrato de baunilha para o recheio de mascarpone. Depois, precisa também de água a ferver e café expresso em pó (ou de 180 ml de café acabadinho de fazer), Bailey’s e açúcar granulado para a mistura de café. E ainda biscoitos de champanhe ou palitos la Reine, e cacau em pó para decorar.
Assim, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, prepare a mistura de café: junte a água a ferver e o café em pó (ou o café já feito) numa taça funda com o Bailey’s e o açúcar granulado. Mexa bem até o açúcar se dissolver completamente.
Entretanto, parta os biscoitos de champanhe ou os palitos de la reine ao meio e reserve-os. Se os copos que for usar forem muito baixos provavelmente terá de partir os biscoitos em três.
Faça agora o recheio de mascarpone
Bata as natas frias juntamente com o açúcar de confeiteiro com a batedeira na velocidade média até obter a consistência de chantilly. Não bata demasiado porque ainda vai voltar a bater quando acrescentar o mascarpone. Quando este estiver à temperatura ambiente, mexa-o rapidamente e junte-o às natas batidas. Nessa altura, bata novamente com a batedeira, mas desta vez na velocidade mais baixa, até obter um creme macio.
A seguir, prepare os tiramisus
Coloque duas colheres de sopa cheias do recheio de mascarpone no fundo do copo ou do ramequim que vai servir. A seguir, mergulhe duas metades dos biscoitos de champanhe ou dos palitos de la reine na mistura de café até ficarem ensopados mas não moles e disponha-os por cima do recheio de mascarpone. Depois, junte mais recheio de mascarpone e mais duas metades de biscoitos de champanhe ou palitos de la reine mergulhados no café. Finalize com uma última camada de recheio de mascarpone.
A ideia é ter três camadas de recheio de mascarpone e duas de palitos de la reine.
Repita o processo em todos os copos ou ramequins que vai servir e tape-os com película aderente. Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas. Quanto mais tempo ficarem no frigorífico mais o sabor se vai intensificar.
Na hora de servir, retire os tiramisus do frigorífico, retire a película aderente e espalhe o cacau em pó por cima da última camada de macarpone.
Se gostar, decore com raspas de chocolate preto e sirva cada um com um palito la reine a acompanhar.
Um ótimo fim de semana,
Ela
