Eu sei que já fizemos aqui no blog pelo menos duas receitas de ninhos de batata doce. Mas quando a receita é boa nunca é demais repetir, sobretudo se for diferente das anteriores e com ingredientes originais, como é o caso desta que descobri no blog que deveria ser a minha Bíblia gastronómica, de seu nome Skinny Taste. Além de serem light e deliciosos, são fáceis e rápidos de preparar. Ao fim de 35 minutos tem esta maravilha à sua frente. A autora da receita sugere-a para o pequeno-almoço, mas eu não vou tão longe. Acho um ótimo almoço para um dia de semana.
Só precisa de ter em casa spray de cozinha ou azeite, batata doce descascada e ralada, tomilho fresco picado, cebola em pó, sal, pimenta preta, queijo pecorino ralado e ovos.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
Pré-aqueça o forno a 190º C. Espalhe spray de cozinha ou azeite numa forma de 6 muffins e reserve.
Misture numa taça a batata doce ralada, o tomilho, uma pitada de sal e de pimenta preta, a cebola em pó e queijo pecorino (reserve 2 colheres de chá de queijo pecorino para o fim).
Divida a mistura que obteve pelos 6 buracos da forma de muffins. Pressione a mistura contra o fundo e os lados de cada forma. Verifique que fica consistente, sem aberturas nos lados e no fundo.
Espalhe o spray de cozinha para dentro de cada ninho.
Leve ao forno durante 8 minutos.
Retire a forma do forno, pressione com cuidado o fundo dos ninhos e abra um ovo para dentro de cada um.
Volte a colocar a forma no forno durante mais 12 minutos, até as claras ficarem brancas mas as gemas ainda líquidas. Se gostar das gemas mais duras, mantenha a forma no forno durante 14 minutos.
Deixe assentar durante um minuto antes de retirar os ninhos com cuidado com a ajuda de uma espátula.
Decore com o queijo pecorino ralado que reservou e tempere com um pouco mais de sal e pimenta. Sirva com uma salada de espinafres e abacate fatiado.
Boas receitas,
Ela
receita e foto: skinny taste
