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Casal Mistério

Casal Mistério

estes ovos estão no purgatório mas levam-me direta ao paraíso

05.11.20

No Médio Oriente, esta receita é conhecida por Shakshuka. No México, são Huevos Rancheros. Em Itália, chamam-lhe Ovos no Purgatório. Basicamente a essência é a mesma: ovos escalfados em molho de tomate. Claro que cada pessoa pode acrescentar um ou outro ingrediente, e os temperos variam consoante as regiões.

No Médio Oriente, por exemplo, enchem-nos de paprika e cominho, apesar de ser um pequeno-almoço para muito boa gente.

Eu prefiro comer esta maravilha ao almoço ou, então, ao brunch durante o fim de semana. Ainda, por cima, esta receita do blog Port and Fin fica pronta em 20 minutos: são 5 a preparar e 15 ao lume.

Só precisa de ter em casa uma cebola média picada, alho esmagado, azeite, orégãos e alecrim seco, piripíri (opcional), tomate picado, courgette picada, espinafres frescos picados, sal e pimenta, quejo feta em crumble, ovos, manjericão fresco, e foccacia ou pão naan para servir.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

ItalianShakshuka6.2.jpg

 

Aqueça um fio de azeite (cerca de 2 colheres de sopa) numa frigideira média.

Junte a cebola e deixe cozinhar até ficar macia e transparente.

Adicione o alho e deixe cozinhar durante mais 2 minutos.

A seguir, acrescente os orégãos, o alecrim e o piripíri, se optar por usar.

Acrescente a courgette e deixe saltear durante 2 a 3 minutos.

Junte o tomate e cozinhe até este ficar macio. Esmague os pedaços de tomate com as costas de uma colher à medida que vão cozinhando.

Adicione os espinafres e deixe cozinhar durante mais 2 minutos.

Com a ajuda de uma colher, abra 3 pequenos buracos na mistura de tomate. Abra um ovo para dentro de cada buraco.

Espalhe o queijo feta por cima e reduza para lume brando. Tape e deixe cozinhar durante 5 minutos ou até as claras dos ovos ficarem brancas.

Espalhe o molho de tomate que está no fundo da frigideira por cima dos ovos.

Retire do lume (não se esqueça que os ovos continuam a cozinhar durante alguns minutos).

Decore com o manjericão fresco e sirva com uma focaccia ou com pão naan.

 

Boas receitas,

Ela

 

receita e foto: port and fin

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