Anda a adiar, a adiar e ainda não teve paciência para montar a árvore de Natal? Percebo lindamente, mas olhe que amanhã é um ótimo dia. É feriado, pode fazer as coisas com tempo enquanto tem no forno esta maravilha que descobri no blog Sally´s Baking Addiction. São cremosos, graças ao recheio de lemon curd, e são crocantes graças à base de manteiga. Faça já amanhã ou como sobremesa para o Natal.
Só precisa de ter em casa manteiga sem sal (derretida), açúcar, extrato de baunilha, sal e farinha para a base. Para o recheio, precisa de mais açúcar e farinha, ovos e sumo de quatro limões. Reserve ainda açúcar de confeiteiro para decorar no fim.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 24 quadrados, espreite aqui a receita original.
Pré-aqueça o forno a 160º C.
Forre um tabuleiro grande próprio para ir ao forno com uma folha de papel vegetal, deixando as margens de fora para ser mais fácil retirar os quadrados no fim. Reserve.
Comece por fazer a base: misture a manteiga derretida, o açúcar, o extrato de baunilha e o sal numa taça média. Adicione a farinha e misture novamente. A ideia é a massa ficar espessa. Pressione a massa contra o fundo do tabuleiro que preparou de forma a criar uma camada uniforme.
Leve ao forno durante 20 a 22 minutos ou até as pontas ficarem ligeiramente acastanhadas. Retire do forno. Faça vários buracos na base com um garfo.
Enquanto isso, faça o recheio: junte o açúcar e a farinha numa taça grande. Adicione os ovos e, a seguir, o sumo de limão, até obter um creme homogéneo.
Espalhe o recheio por cima da base ainda quente.
Leve ao forno durante 22 a 26 minutos ou até o centro ficar firme.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente.
A seguir, leve ao frigorífico durante 1 a 2 horas.
Quando estiver bem frio, retire a folha de papel vegetal puxando pelas pontas soltas. Espalhe por cima o açúcar de confeiteiro e corte em quadrados antes de servir.
Boas receitas,
Ela
