Hoje vamos ficar os dois (Ele e eu) num tête à tête cá em casa porque, claro está, é sexta-feira à noite, e os nossos adorados Filhos Mistério vão para a “balada”, como dizem os brasileiros. Por isso, pedi-lhe um jantar especial. Como o meu querido Marido Mistério sabe que eu adoro manteiga de amendoim, decidiu fazer esta receita de frango com molho de manteiga de amendoim que descobrimos no blog The Original Dish.
Além de ser fácil de fazer, consegue ser deliciosamente doce e picante ao mesmo tempo.
Por isso, para fazer este frango com molho de manteiga de amendoim, vamos precisar de comprar: peitos de frango sem pele nem osso, amido de milho, sal, azeite ou óleo vegetal, uma chalota cortada fininha, dois pimentos vermelhos sem sementes cortados às rodelas, erva príncipe, uma malagueta cortada em rodelas fininhas, alho picado, gengibre fresco ralado, piripíri, manteiga de amendoim, leite de coco, caldo de galinha, molho de soja, molho de peixe, mel, sumo de duas limas, arroz cozido, amendoins tostados, cebolete cortado fininho e coentros frescos.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, comece por cortar os peitos de frango em cubos com cerca de 2,5 cm. Depois, transfira os cubos para uma taça e misture-os com o amido de milho e uma generosa pitada de sal.
Entretanto, aqueça uma frigideira em lume médio e coloque um fio de azeite no fundo da frigideira. Quando o azeite estiver bem quente, adicione o frango. A seguir, cozinhe o frango durante cerca de 3 minutos de cada lado até ficar acastanhado. Depois, transfira o frango para um prato.
Nessa altura, adicione as chalotas e os pimentos vermelhos à frigideira e deixe saltear durante cerca de 8 minutos até caramelizarem e ficarem macios, enquanto vai mexendo várias vezes.
A seguir, esfregue a erva príncipe com as costas de uma faca e adicione-a à frigideira juntamente com a malagueta, o alho, o gengibre e o piripíri. Deixe cozinhar durante cerca de um minuto ou dois.
Finalmente, adicione a manteiga de amendoim, o leite de coco e o caldo de galinha. Mexa bem e ferva em lume brando.
Depois, volte a colocar o frango na frigideira e deixe ferver em lume brando durante 10 minutos. Nessa altura, acrescente o molho de soja, o molho de peixe e o mel, e deixe ferver em lume brando durante mais 2 minutos.
Finalmente, adicione o sumo de lima.
Sirva o frango com molho de manteiga de amendoim por cima do arroz previamente cozido. Decore com os amendoins, o cebolete e os coentros frescos.
Use umas rodelas de lima para decorar também e para espremer por cima do frango com molho de manteiga de amendoim.
Um ótimo fim de semana,
Ela
