frango crocante com panko e sementes de sésamo, o nosso jantar de hoje

    Tem um toque oriental e exótico e ao mesmo tempo é doce e picante. Este frango crocante com panko e sementes de sésamo é uma versão mais sofisticada do velho e bom frango com arroz. Só que em bom. Em muito bom. Esta receita do blog Half Baked Harvest leva um molho de soja, gengibre e mel e o frango tem uma crosta crocante de pão ralado panko e de sementes de sésamo absolutamente irresistível. Os nossos Filhos Mistério são viciados nesta maravilha.

    Para fazer esta receita, vai precisar de comprar molho de soja, óleo de sementes de sésamo tostadas, mel, gengibre ralado, cebolinho picado, sementes de sésamo, peitos de frango sem osso cortados ao meio na horizontal, pão ralado panko, piripíri, edamame descascado congelado, arroz basmati cozido e abacate ou pepino. Além disso, vai precisar, para a maionese picante, de maionese, molho sriracha, molho de soja e mel.

    Antes, já sabe, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

     

     

    Preparação

    Antes de mais, misture o molho de soja, o óleo de sementes de sésamo tostadas, o mel, o gengibre ralado, o cebolinho, uma colher de chá de sementes de sésamo e o piripíri numa taça média.

    Entretanto, coloque o frango numa taça e espalhe por cima 3 ou 4 colheres de sopa do molho que acabou de preparar e guarde o resto do molho para servir.

    Deixe o frango assentar durante 10 minutos.

    Enquanto isso, coloque o pão ralado panko e 3 colheres de sopa de sementes de sésamo num prato fundo. Mergulhe o frango nesta mistura, pressionando de ambos os lados, e transfira o frango para um prato.

    A seguir, aqueça um fio de azeite numa frigideira grande em lume médio alto. Adicione o frango e deixe cozinhar durante 3 a 4 minutos até ficar dourado. Vire os peitos de frango ao contrário e deixe cozinhar do outro lado, durante mais 3 a 4 minutos. Quando estiverem bem dourados, transfira o frango para uma tábua.

    Aproveite a mesma frigideira para fritar o edamame, até deixar descongelar, adicionando 2 colheres de sopa de molho de soja. Depois, deixe cozinhar durante mais 1 minuto e retire do lume.

    Enquanto isso, faça a maionese picante, misturando todos os ingredientes numa taça pequena.

    Finalmente, corte o frango em tiras. Depois é só dividir o arroz pelas taças e decorar com fatias de abacate ou pepino, o edamame, as tiras de frango e mais cebolinho.

    Espalhe por cima a maionese picante e o molho que reservou.

    Eu sei, não é muito light, mas é mesmo bom!

     

    Boas receitas,

    Ela

     

    receita e foto: half baked harvest

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