Eu sei que entrámos na semana da Páscoa e que agora só quer saber de sobremesas para nos desgraçarmos no próximo domingo. Mas a verdade é que a pessoa tem de se alimentar até lá. E segunda-feira é obviamente dia de receitas fáceis e deliciosas, como esta de frango no forno com estragão e alho francês caramelizado. Além do frango ficar deliciosamente crocante, o alho francês caramelizado dá-lhe um toque doce divinal.
Por isso, já mandei esta receita do site neo zelandês Dish para o meu querido Marido Mistério se inspirar para esta noite.
Assim, precisamos de comprar manteiga, dois alhos franceses (só as partes brancas e verdes claras) cortados às rodelas, seis dentes de alho fatiados fininhos, açúcar mascavado, estragão fresco picado, caldo de galinha, vinho branco seco, cinco coxas de frango, sal e natas.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 5 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 170º C.
A seguir, derreta 25 gramas de manteiga numa frigideira grande em lume brando. Depois, adicione o alho francês, o alho, o açúcar mascavado e 3 colheres de sopa de estragão. Entretanto, deixe caramelizar durante 8 a 10 minutos ou até os alhos ficarem macios. Nessa altura, acrescente o caldo de galinha e o vinho branco e deixe ferver. Depois, retire do lume.
Enquanto isso, seque as coxas de frango com uma folha de papel de cozinha. Espalhe o resto da manteiga por cima da pele de cada coxa de frango, depois tempere-as com sal e com o resto do estragão.
A seguir, disponha as coxas de frango por cima do alho francês e leve ao forno durante uma hora ou até as coxas de frango ficarem douradas no topo e cozinhadas por dentro.
Nessa altura, retire a frigideira do forno e coloque-a em lume médio. Transfira as coxas de frango para um prato e reserve.
Depois, adicione as natas ao alho francês e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume brando. Volte a colocar as coxas de frango na frigideira e aqueça-as antes de servir, acompanhadas de uma massa ou arroz basmati.
Uma ótima semana,
Ela
receita e foto: dish
