Depois de um feriado a devorar sardinhas, minis, caracóis e bifanas, hoje é dia de descanso deste belo corpinho. Tem de ser, senão qualquer dia, rebento. Por isso, esta receita de frango no forno com molho de mostarda Dijon, do blog What’s in the Pan, veio mesmo calhar. Já pedi ao meu querido Marido Mistério para fazer hoje para o jantar. Além disso, é fácil e deliciosa.
Para isso, precisamos de comprar azeite, coxas de frango, italian seasoning (uma mistura seca de manjericão, orégãos, tomilho, alecrim e sálvia), sal e pimenta. Depois, uma cebola média picada, alho picado, folhas de tomilho fresco, farinha, vinho branco, caldo de galinha, natas, mostarda Dijon e sal, para o molho.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 7 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 190º C.
Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio alto.
Tempere as coxas de frango com sal, pimenta e o italian seasoning de ambos os lados. Disponha as coxas de frango na frigideira com a pele virada para baixo e cozinhe em lume médio alto, durante 4 a 5 minutos, até ficarem douradas. Nessa altura, vire ao contrário e deixe cozinhar durante mais 4 a 5 minutos.
A seguir, transfira as coxas de frango para um prato.
Enquanto isso, faça o molho: transfira para a mesma frigideira a cebola, o alho e o tomilho e cozinhe em lume médio durante 3 a 4 minutos até ficarem macios. Depois, encoste a mistura da cebola para um dos lados da frigideira e comece a juntar a farinha, mexendo sempre. Enquanto adiciona a farinha, vá juntando o vinho ao mesmo tempo gradualmente. A seguir, acrescente o caldo de galinha, as natas e cozinhe em lume médio, durante cerca de 2 minutos, mexendo de vez em quando. Finalmente, adicione a mostarda e envolva bem com o molho.
Agora, volte a colocar as coxas de frango na frigideira e leve ao forno, destapada, durante 35 a 40 minutos.
Sirva com espargos e legumes assados à sua escolha, ou então um arroz branco também não fica nada mal!
Uma ótima sexta-feira,
Ela
