Esta receita do blog Culinary Ginger é um ótimo brunch, um almoço fácil ou um jantar saudável.
É muito fácil de fazer e fica pronta em 30 minutos. São 10 minutos a preparar e 20 a cozinhar. E a melhor notícia de todas é que não engorda quase nada. Esta maravilha tem apenas 123 calorias por pessoa.
Não tenho dúvidas: vai ser o nosso almoço de hoje… ou o brunch de amanhã… ou, bom, logo se vê.
Só precisamos de ter em casa ovos, queijo ricotta, queijo parmesão ralado, manjericão fresco picado, sal, pimenta preta moída, noz-moscada, manteiga sem sal, azeite, uma chalota grande picada, espinafres baby e folhas de manjericão para decorar.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
Pré-aqueça o forno a 190º C.
Misture numa taça os ovos, a ricotta, o parmesão, o manjericão, o sal, a pimenta, a noz-moscada e mexa bem. Reserve.
Derreta a manteiga e o azeite numa frigideira funda e que possa ir ao forno, em lume médio. Quando começarem a borbulhar, junte a chalota e deixe cozinhar até esta ficar macia.
Adicione os espinafres e cozinhe até estes começarem a murchar.
Acrescente a mistura dos ovos e espalhe bem de forma a distribuir uniformemente os espinafres. Cozinhe durante cerca de 2 minutos.
Leve a frittata ao forno durante 5 minutos.
Ao fim de 5 minutos, retire do forno e disponha mais bolas de ricotta por cima. Volte a colocar no forno durante mais 15 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.
Decore com folhas de manjericão frescas antes de cortar em fatias.
Uma ótima sexta-feira,
Ela
receita e foto: culinary ginger
