Parece uma quiche, mas não é. Parece uma tortilha, mas também não é. Esta receita que descobri no blog My Fitness Pal não tem ovos sequer, porque é vegan, claro. Sabia que a farinha de grão de bico é um ótimo substituto dos ovos? Eu não sabia, mas estamos sempre a aprender. E o sabor é uma maravilha!
Só precisa de ter em casa azeite, cebola picada, couve-flor picada, espinafres frescos, sal, farinha de grão de bico e pimenta preta.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
Pré-aqueça o forno a 190º C e espalhe um fio de azeite no fundo de uma forma de tarte com cerca de 23 cm de diâmetro.
Entretanto, aqueça uma frigideira grande em lume médio alto e aqueça o resto do azeite. Junte a cebola e a couve-flor. Vá mexendo e reduza para lume médio quando começar a ferver. Quando a couve-flor ficar macia, ao fim de cerca de 4 minutos, retire do lume e acrescente os espinafres e o sal. Deixe apurar enquanto os espinafres murcham.
Enquanto isso, numa taça média, misture a farinha de grão de bico, a pimenta e 375 ml de água. Junte os legumes cozinhados, mexa e, a seguir, transfira tudo para a forma de tarte que preparou. Alise o topo.
Leve ao forno durante 45 minutos até o topo começar a abrir e ficar firme. Deixe arrefecer durante 5 minutos antes de cortar em 6 fatias. Cada uma tem apenas 126 calorias. Pode comer à vontade, sem culpas nem remorsos!
Uma ótima sexta-feira,
Ela
receita e foto: my fitness pal
