Tenho de admitir que o fim de semana foi demasiado duro para a minha provecta idade. Infelizmente, longe vão os tempos em que acordava fresca que nem uma alface depois de uma noite de copos. Mas o problema é que não tivemos uma noite. Tivemos um dia que se prolongou pela noite fora e o meu corpinho já não aguenta tanta atrocidade. Por isso, hoje o meu querido Marido Mistério só está autorizado a fazer receitas leves como esta frittata de queijo e espinafres, que descobri no blog Once Upon a Chef.
Além disso, é fácil, deliciosa e pode ser o que quiser: um brunch, um almoço ou um jantar leve. Para isso, precisa de comprar azeite virgem extra, chalotas cortadas em fatias fininhas, espinafres baby, sal, ovos, natas, pimenta preta moída, queijo cheddar ralado, queijo parmesão e manjericão fresco picado.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, comece por pré-aquecer o forno a 160º C e coloque a prateleira que vai usar no meio do forno.
A seguir, aqueça o azeite numa frigideira antiaderente que possa ir ao forno, em lume médio. Adicione as chalotas e deixe cozinhar, durante 3 a 4 minutos, mexendo várias vezes, até amaciarem. Cuidado para não as deixar queimar. A seguir, junte metade dos espinafres e deixe cozinhar durante cerca de 1 minuto até murcharem. Depois, acrescente o resto dos espinafres e tempere com sal. Continue a cozinhar durante mais 1 a 2 minutos até os espinafres murcharem por completo.
Entretanto, bata os ovos juntamente com as natas numa taça grande e tempere com sal e pimenta.
A seguir, adicione a mistura dos espinafres, os dois queijos e o manjericão à mistura dos ovos com as natas e mexa bem.
Volte a colocar a mistura toda na frigideira e leve ao forno durante 20 a 23 minutos.
Retire a frittata da frigideira com a ajuda de uma espátula e corte em fatias antes de servir.
Uma ótima semana para si, onde quer que a minha ressaca esteja,
Ela
Bom dia
Com tanto queijo e natas dúvido que seja para recuperar dos excessos
Boa semana e continuação de boas receitas