Ontem, tivemos a bela ideia de ir passar o dia ao Alentejo onde conseguimos sobreviver (ainda não sei bem como) a 41º C. Jesus, Maria, José! Estava de loucos. Aliás, nem à sombra se respirava. Só encontrei algum conforto quando mergulhei literalmente num aparelho de ar condicionado. Só sonhava com gelados. E água gelada. Não, gelados, preciso de gelados. Por isso, iniciei uma busca sem tréguas por uma receita deliciosa de gelado e afinal saiu-me a sorte grande, porque descobri esta incrível receita de gelado de bolacha biscoff. Ui, que tentação.
Assim, para fazer esta receita do blog With Spice precisamos de comprar os seguintes ingredientes: açúcar, seis gemas de ovos grandes, leite, natas, sal, canela, extrato de baunilha, creme de barrar Biscoff e bolachas Biscoff esmagadas em crumble.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para cerca de 900 g de gelado, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, junte, numa taça média, 100 g de açúcar e as gemas de ovo e bata. Depois, reserve.
Entretanto, junte o leite, as natas, os restantes 100 g de açúcar, o sal e a canela numa panela média em lume médio. Cozinhe, mexendo constantemente, até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a ferver levemente.
Nessa altura, reduza para lume brando e adicione cerca de 240 ml de leite quente à mistura de gemas, mexendo vigorosamente. Depois, repita com mais 240 ml de leite quente, mexendo energicamente. A seguir, volte a colocar este creme na panela e aqueça suavemente, mexendo constantemente, até a mistura engrossar e cobrir as costas de uma colher, durante cerca de 10 minutos. Mas tenha cuidado para não deixar ferver.
Depois, passe a mistura através de um coador de malha fina e adicione a baunilha. Entretanto, deixe arrefecer à temperatura ambiente. A seguir, cubra e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas ou durante a noite. Enquanto isso, congele uma forma retangular de pão.
Prepare agora o gelado:
Quando estiver pronto para congelar o creme, bata-o numa máquina de fazer gelados, seguindo as instruções do fabricante.
Entretanto, para facilitar a aplicação, coloque o creme de barrar Biscoff num saco de pasteleiro com uma ponta redonda de 6 mm.
Quando o gelado atingir uma consistência macia, adicione 120 g de bolachas esmagadas e bata até estar bem misturado. Depois, espalhe metade do gelado numa camada uniforme na forma de pão congelada. A seguir, coloque metade do creme de barrar Biscoff sobre a superfície, depois cubra com o resto do gelado. Finalmente, espalhe o resto do creme de barrar Biscoff. Use uma faca ou um pauzinho para misturar suavemente no gelado, depois alise a superfície.
No fim, polvilhe com os restantes 60 g de bolachas esmigalhadas e cubra. Congele até ficar firme antes de servir.
Boas receitas,
Ela
