Confesso que foi a cor que me fascinou. Quando vi este gin pela primeira vez, disse logo: “Tenho de fazer isto”. Ok, admito, antes disse: “Tenho de beber isto”. Só depois caí em mim e percebi que, à falta de um Ambrósio cá em casa, tinha de o fazer primeiro. Ou melhor, tinha de aprender a fazer primeiro. Pesquisei, pesquisei, pesquisei e encontrei a receita no blog The Boys Club. E foi aqui que me dei conta da minha ignorância: nunca tinha ouvido falar de ruibarbo. Claro que Ele, o mestre da culinária, estava farto de saber o que era: “Nunca viste? Parece um alho francês, só que os talos são cor-de-rosa!”. Ahhh! Não faço ideia. Depois de muito me ofender, resolvi o assunto com um: “Então vai comprar porque preciso disso para fazer um gin.” Palavra mágica. Deu meia volta e lá voltou Ele com um molho de ruibarbo. Depois recompensei-o com esta maravilha de receita.
Ingredientes
- 60 ml de gin
- 30 ml de sumo de limão
- 60 ml + 5 ml de xarope de ruibarbo (a receita está em baixo)
- 30 ml água com gás com aroma a lima ou limão
- Rodelas de lima para decorar
Coloque todos os ingredientes num shaker cheio de gelo e agite vigorosamente durante 30 segundos. Despeje para um copo cheio de gelo. Finalize com os 5 ml de xarope de ruibarbo e uma rodela de lima. Se conseguir encontrar licor de ruibarbo, pode juntar 15 ml no shaker.
Ingredientes para o Xarope de Ruibarbo
- 4 talos de ruibarbo cortados às rodelas
- 235 ml de mel
- 235 ml de água
Coloque todos os ingredientes numa panela média e leve ao lume (médio-alto). Depois de levantar fervura, baixe o lume, tape, e deixe em lume brando durante 15 a 20 minutos. Misture várias vezes. Passe por uma peneira ou por um passador para uma taça, usando uma colher para pressionar o ruibarbo para extrair o máximo de líquido possível. Deixe arrefecer e mantenha no frigorífico.
Agora, finalmente, vou beber!
Cheers,
Ela
receita e foto: the boys club