Não imagina o bom que fica este húmus acompanhado por uns palitos de legumes ou, melhor ainda, por umas tostinhas. É a entrada mais fácil e deliciosa para um jantar especial. A receita é da ótima Donna Hay e só precisa dos seguintes ingredientes: batata doce descascada e ralada, alho esmagado, cominhos, azeite virgem extra, grão lavado e escorrido, molho tahini, sumo de limão e água, sal e pimenta preta moída, paprika, piripíri e folhas de erva cidreira ou outras ervas aromáticas para servir.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
Pré-aqueça o forno a 240º C.
Disponha num tabuleiro a batata doce ralada, o alho esmagado, os cominhos e uma colher de sopa de azeite virgem extra. Misture bem.
Tape com uma folha de papel de alumínio e leve ao forno durante 10 a 15 minutos até amaciar.
Transfira tudo para o liquidificador e junte o grão, o molho tahini, mais duas colheres de sopa de azeite, sumo de limão, água, sal e pimenta preta.
Misture bem até obter um creme macio.
Coloque o resto do azeite e a paprika numa taça pequena e misture bem.
Transfira o húmus de batata doce para o prato que vai servir. Decore com o piripíri, o azeite com paprika e com as folhas de erva cidreira.
Boas receitas,
Ela
receita e foto: donna hay
