É mais rápido do que qualquer cena de um filme do Manoel de Oliveira. Este jantar para fazer em apenas 15 minutos é delicioso, surpreendente e facílimo de preparar. Além disso, pode ser um prato principal ou um maravilhoso acompanhamento. E tem este aspecto capaz de deixar qualquer um de queixo caído.
A receita é da revista Southern Living e é perfeita para dias de semana ou jantares de amigos. Para fazer esta delícia, só vai precisar de espargos sem o pé, vinagre de sidra, mostarda de Dijon, xarope de ácer, azeite, chalotas picadas, presunto e ovos. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então consulte a receita original aqui.
Preparação
Antes de mais nada, coloque os ovos a cozer até ficarem com a clara firme e a gema cremosa (tem aqui um bom gráfico para ver quanto tempo os deve deixar na panela). Enquanto isso, coza os espargos, noutra panela, durante dois a cinco minutos, dependendo da espessura, até ficarem crocantes. Coloque-os em seguida num banho de água com gelo, durante mais um minuto, e escorra.
Em seguida, prepare o molho: bata com uma vareta o vinagre de sidra com a mostarda de Dijon e o xarope de ácer. Vá acrescentando o azeite progressivamente até ficar tudo bem ligado e suave. Envolva finalmente as chalotas picadas neste molho.
No momento de, espalhe os espargos por um prato grande. Coloque as fatias de presunto torcidas por cima e os ovos cozidos a baixa temperatura e cortados ao meio. Para finalizar, salpique o molho pelo topo, tempere com flor de sal e pimenta preta moída no momento e umas folhas de manjericão fresco.
Um óptimo jantar para fazer em 15 minutos onde quer que esteja o tempo desperdiçado,
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