lasanha com molho carbonara de abóbora, uma receita original e deliciosa

    Esta lasanha com molho carbonara de abóbora é inacreditável. Além de levar 5 queijos diferentes (já estou a salivar), beringela e cogumelos, tem um delicioso molho de puré de abóbora e pancetta. É a receita ideal para estes dias de outono, e é muito mais fácil do que parece. Aliás, descobri esta tentação no blog Britney Breaks Bread e é o jantar ideal para quando tem a casa cheia, porque alimenta uma multidão.

    Para isso, precisa de ter em casa uma beringela cortada em cubos, cogumelos cremini, uma cebola, orégãos frescos picados, piripíri, alho, azeite, ricotta, queijo parmesão, queijo goda, sal e pimenta, espinafres, massa de lasanha e mozzarella fatiada para a lasanha propriamente dita. Depois, precisa também de puré de abóbora, pancetta ou bacon, 4 gemas de ovo, queijo parmesão, natas, paprika, sal e pimenta para o molho carbonara de abóbora.

    Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 pessoas, espreite aqui a receita original.

    Preparação

    Antes de mais, comece por cortar a beringela em cubos e fatiar grosseiramente os cogumelos e a cebola roxa. Depois, pique os dentes de alho. A seguir, coloque tudo numa taça grande e misture com as folhas de orégãos picadas, o piripíri e tempere com sal e pimenta a gosto.

    Depois, aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio e salteie os legumes durante cerca de 15 minutos, ou até ficarem macios. Retire do lume e deixe arrefecer.

    Faça o molho carbonara de abóbora:

    Entretanto, pique as fatias de pancetta ou de bacon e coloque-as numa panela grande em lume médio-baixo. Deixe o bacon dourar e libertar a gordura, até ficar crocante. Retire do lume e adicione o puré de abóbora, o queijo parmesão, as natas e a paprika. A seguir, adicione as gemas de ovo e mexa o molho constantemente durante cerca de 5 minutos para evitar que os ovos cozinhem, mas não se esqueça de ajustar o sal e a pimenta se for necessário.

    Prepare a camada de queijos:

    Enquanto isso, misture numa taça a ricotta, o queijo parmesão e o queijo gouda até formar uma pasta homogénea.

    Entretanto, pré-aqueça o forno a 180° C.

    Numa travessa de 23×33 cm, espalhe uma leve camada de molho carbonara no fundo. A seguir, disponha as folhas de massa de lasanha por cima. Depois, adicione a mistura da beringela sobre a massa, e espalhe a mistura de queijos por cima. A seguir, coloque uma camada de espinafres.

    Repita as camadas com o molho de abóbora, as folhas de massa de lasanha, a mistura de beringela, a camada de queijos e os espinafres. Para a última camada, cubra completamente com o molho carbonara de abóbora.

    Finalmente, espalhe por cima o queijo parmesão ralado e adicione as fatias de mozzarella. Depois, cubra com papel de alumínio e leve ao forno durante 25 minutos. Entretanto, retire o alumínio e deixe no forno durante mais 25 minutos.
    Deixe a lasanha arrefecer durante pelo menos 30 minutos antes de servir.

     

    Boas receitas,

    Ela

     

    receita e foto: britney breaks bread

     

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