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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

lasanha de quinoa em vez de massa, o jantar saudável para hoje

 

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As férias acabaram, as crianças estão quase de volta às aulas e eu estou de regresso à cozinha. Já não há mais peixes grelhados na praia, amêijoas petiscadas junto ao mar e churrascos ao fim do dia. Mas nem tudo está perdido. Por decreto régio da absolutista Ela Mistério, é preciso fazer refeições light para recuperarmos dos excessos do Verão.

(Tenho de fazer aqui um ligeiro parêntesis para ver bem o que eu sofro: durante o Verão, só posso fazer comidas saudáveis para Ela manter a linha na praia; depois do Verão, tenho de fazer receitas light para Ela desintoxicar. Não percebo, francamente: desintoxicar de quê?! Da dieta?!)

Agora que já desabafei, posso voltar às boas notícias: a solução para esta tirania dietética. As crianças pedem receitas calóricas como pizzas e lasanhas; Ela impõe receitas light para a dieta. Felizmente estou cá eu para juntar no mesmo prato a lasanha e o light. Esta maravilha que costumamos fazer cá em casa não leva massa, leva quinoa para dar consistência à lasanha. Ah, e queijo cottage e ricotta para não engordar. Ora veja lá o vídeo para aprender a fazer.

 

Lasanha de quinoa sem glúten

E se, em vez da massa tradicional, usar quinoa para fazer a base da lasanha? O resultado é um jantar light, dietético e sem glúten. Ah, e delicioso também! Receita completa em www.casalmisterio.com

Publicado por Casal Mistério em Sexta-feira, 7 de Setembro de 2018

 

Ingredientes

Para a base

  • 250 g de quinoa
  • 190 g de cogumelos picados
  • 120 g de espinafres baby
  • 120 g de cebola picada

Para o recheio

  • 500 g de molho marinara
  • 60 cl de caldo de legumes
  • 200 g de queijo cottage ou requeijão light
  • 250 g de ricotta
  • 1 colher de sopa de mistura de manjericão, orégãos, alecrim e tomilho secos
  • 2 colheres de chá de alho em pó
  • Flor de sal
  • Pimenta preta

Para a cobertura

  • 4 tomates médios às rodelas
  • 200 g de queijo mozzarella ralado

 

Pode ter muitos ingredientes, mas vai ver que não custa nada a preparar. 

Comece por untar um pirex com bastante óleo de coco. Em seguida, coloque os espinafres baby, os cogumelos e a cebola no pirex. Cubra com a quinoa e coloque de lado.

Numa taça à parte, misture todos os ingredientes para o recheio e espalhe por cima da base de quinoa, de forma a cobrir tudo. Tape com papel alumínio ou papel vegetal e leve ao forno durante 30 minutos.

Retire o pirex  do forno, mexa e volte a levar ao forno por mais 30 minutos.

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Espalhe as rodelas de tomate por cima e cubra com bastante mozzarella. Leve ao forno, descoberto, durante mais 2 minutos só para gratinar. Sirva com manjericão fresco espalhado por cima. E vai ver que nunca mais quer lasanha com massa.

 

Um óptimo jantar para si onde quer que a dieta esteja,

Ele

 

vídeo e fotos: casal mistério

 

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