lasanha de quinoa em vez de massa, o jantar saudável para este fim-de-semana
As férias acabaram, as crianças estão quase de volta às aulas e eu estou de regresso à cozinha. Já não há mais peixes grelhados na praia, amêijoas petiscadas junto ao mar e churrascos ao fim do dia. Mas nem tudo está perdido. Por decreto régio da absolutista Ela Mistério, é preciso fazer refeições light para recuperarmos dos excessos do Verão.
(Tenho de fazer aqui um ligeiro parêntesis para ver bem o que eu sofro: durante o Verão, só posso fazer comidas saudáveis para Ela manter a linha na praia; depois do Verão, tenho de fazer receitas light para Ela desintoxicar. Não percebo, francamente: desintoxicar de quê?! Da dieta?!)
Agora que já desabafei, posso voltar às boas notícias: a solução para esta tirania dietética. As crianças pedem receitas calóricas como pizzas e lasanhas; Ela impõe receitas light para a dieta. Felizmente estou cá eu para juntar no mesmo prato a lasanha e o light. Esta maravilha que costumamos fazer cá em casa não leva massa, leva quinoa para dar consistência à lasanha. Ah, e queijo cottage e ricotta para não engordar. Ora veja lá o vídeo para aprender a fazer.
Lasanha de quinoa sem glútenE se, em vez da massa tradicional, usar quinoa para fazer a base da lasanha? O resultado é um jantar light, dietético e sem glúten. Ah, e delicioso também! Receita completa em www.casalmisterio.com
Publicado por Casal Mistério em Sexta-feira, 7 de Setembro de 2018
Ingredientes
Para a base
- 250 g de quinoa
- 190 g de cogumelos picados
- 120 g de espinafres baby
- 120 g de cebola picada
Para o recheio
- 500 g de molho marinara
- 60 cl de caldo de legumes
- 200 g de queijo cottage ou requeijão light
- 250 g de ricotta
- 1 colher de sopa de mistura de manjericão, orégãos, alecrim e tomilho secos
- 2 colheres de chá de alho em pó
- Flor de sal
- Pimenta preta
Para a cobertura
- 4 tomates médios às rodelas
- 200 g de queijo mozzarella ralado
Pode ter muitos ingredientes, mas vai ver que não custa nada a preparar.
Comece por untar um pirex com bastante óleo de coco. Em seguida, coloque os espinafres baby, os cogumelos e a cebola no pirex. Cubra com a quinoa e coloque de lado.
Numa taça à parte, misture todos os ingredientes para o recheio e espalhe por cima da base de quinoa, de forma a cobrir tudo. Tape com papel alumínio ou papel vegetal e leve ao forno durante 30 minutos.
Retire o pirex do forno, mexa e volte a levar ao forno por mais 30 minutos.
Espalhe as rodelas de tomate por cima e cubra com bastante mozzarella. Leve ao forno, descoberto, durante mais 2 minutos só para gratinar. Sirva com manjericão fresco espalhado por cima. E vai ver que nunca mais quer lasanha com massa.
Um óptimo jantar para si onde quer que a dieta esteja,
Ele
vídeo e fotos: casal mistério