Nada como uma lasanha para animar a Família Mistério. Os miúdos adoram lasanha e estão sempre a pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer. Mas a verdade é que eu costumo boicotar a ideia, porque – lá está – infelizmente engorda. Mas enfim, uma pessoa tem de ceder de vez em quando e esta lasanha de ricotta e abóbora apareceu na hora certa. Vegetariana e saudável, esta receita do blog Ambitious Kitchen leva basicamente legumes e queijo. Ok. Leva massa de lasanha, mas também podia ser muiiiiiiito pior.
Para fazer esta delícia, precisamos de comprar massa de lasanha, claro, e depois, azeite, espinafres, ricotta, um ovo, alho em pó, sal e pimenta preta para a mistura de ricotta. Além disso, precisamos de puré de abóbora, leite (pode ser de amêndoa, se preferir), canela, noz-moscada, gengibre, pimenta da Jamaica, sal e pimenta preta moída para a camada de abóbora. Depois, precisamos de queijo mozzarella ralado e parmesão ralado, e, finalmente, salsa ou sálvia picada para decorar.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 200º C. A seguir, unte uma travessa ou um pirex com spray de cozinha.
Entretanto, ferva uma panela grande com água e coza a massa da lasanha durante 5 a 6 minutos, depois escorra. Logo a seguir, disponha a massa de lasanha num tabuleiro untado com azeite ou numa tábua para as folhas da massa estarem à mão quando for montar a lasanha.
Enquanto a massa da lasanha está a cozer, cozinhe os espinafres: aqueça meia colher de sopa de azeite numa frigideira em lume médio. Depois, disponha os espinafres e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar até os espinafres murcharem. Nessa altura, transfira para uma taça média e deixe arrefecer durante um a dois minutos.
A seguir, junte aos espinafres, a ricotta, o ovo, o alho em pó, o sal e a pimenta e reserve.
Entretanto, faça a mistura de abóbora: junte numa taça grande o puré de abóbora, o leite, a canela, a noz-moscada, o gengibre, a pimenta da Jamaica, o sal e a pimenta. E misture bem.
Como montar a lasanha:
Espalhe 225 g da mistura de puré no fundo da travessa ou do pirex que preparou. A seguir, disponha por cima 5 folhas da massa de lasanha cozida (4 na vertical e 1 na horizontal). Depois, espalhe metade da mistura da ricotta e de espinafres por cima das folhas de massa de lasanha. A seguir, espalhe uma camada de mozzarella ralada. Depois, espalhe a mistura de abóbora por cima da mozzarella e, a seguir, metade do queijo parmesão ralado.
Repita o processo mais uma vez, colocando as camadas por esta ordem: primeiro a massa de lasanha, o resto da mistura da ricotta com espinafres, a mozzarella ralada, depois o resto da mistura de abóbora e a outra metade do queijo parmesão ralado. No fim, termine com o resto do queijo mozzarella.
Tape a travessa com uma folha de papel de alumínio e leve ao forno durante 25 minutos. Retire o papel de alumínio e volte a colocar no forno durante mais 15 a 20 minutos até o queijo começar a ficar acastanhado.
Decore com um pouco mais de queijo parmesão ralado e com a salsa ou a sálvia picada.
Deixe arrefecer durante 15 minutos antes de servir.
Boas receitas,
Ela
