Hoje enfrentei uma revolução na Mansão Mistério. Os nossos filhos e o meu querido Marido Mistério estão em ebulição.
Vive-se um clima de PREC e eu, mais uma vez, sou a principal visada:
– Abaixo as dietas, fora com as saladas, queremos comida a sério!
Tive de me render e ceder (não é que tenha sido um grande sacrifício) e escolher uma receita ligeiramente mais consistente para o jantar. E anunciei:
– Ai, é assim? Estamos em clima de revolução? Então hoje temos lasanha.
Já tinha uma na manga: tinha visto esta fantástica receita do sempre útil blog da Donna Hay que, no fundo, é uma lasanha mas não parece, porque até tem um ar super light. E eu adoro enganar-me a mim própria.
Só preciso de folhas de massa para lasanha, cortadas em tiras de 6 cm de comprimento, ervilhas, courgette ralada, malaguetas pequenas picadas, azeite, sumo de limão, molho de pesto, sal e pimenta, queijo ricotta, folhas de hortelã e parmesão ralado. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Coza a massa numa panela com água a ferver e sal, durante 2 minutos ou até ficar al dente. Passe por água fria e reserve. Coloque as ervilhas numa taça grande e esmague-as ligeiramente com a ajuda de um garfo. Junte-lhes a courgette, metade da malagueta, o azeite, o sumo de limão, o molho de pesto, a massa de lasanha, o sal e a pimenta e misture bem.
Divida entre os pratos que vai servir e ponha por cima de cada um uma colher de ricotta, mais molho de pesto e o resto da malagueta esmagada. Decore com folhas de hortelã e parmesão ralado.
E pronto, assim se faz uma lasanha quase light e se cala uma família inteira!
Um ótimo fim-de-semana,
Ela
receita e foto: donna hay