lombo de salmão recheado com queijo creme, espinafres e alho

    É uma espécie de “Ai, Jesus, Minha Nossa Senhora Desatadora dos Nós, eu não vou conseguir resistir a isto!” Este lombo de salmão recheado com queijo creme é tudo o que precisamos para um jantar saudável e que nos deixa com o queixo a roçar o chão.

    A receita é da fabulosa revista Olive Magazine e junta um salmão suculento por fora com uns espinafres cremosos por dentro. O segredo está nesse recheio feito com espinafres baby, queijo Boursin, alho e limão. Mas o melhor mesmo é ver a receita.

    De ingredientes, precisa de um lombo de salmão com cerca de 600 g, espinafres baby, um dente de alho picado, endro fresco picado, queijo creme com alho e ervas, como Bourisn, um limão e um fio de azeite. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então consulte a receita original aqui.

    stuffed salmon side with creamy spinach

    Preparação

    Antes de mais nada, mergulhe os espinafres baby numa taça com água a ferver. Assim que tiverem murchado, passe-os por água fria e esprema-os para escorrer toda a água. Em seguida, pique os espinafres baby e misture-os com o alho, o endro picado, o Boursin e as raspas do limão. Esmague bem com um garfo e tempere com flor de sal e pimenta preta moída no momento.

    Com uma faca bem afiada, abra um buraco a meio do salmão, ligando os dois topos, mas deixando os lados intactos. Encha este buraco com o creme de espinafres. Pressione ligeiramente o lombo de salmão para que o recheio fique bem espalhado.

    Coloque o salmão num tabuleiro com um fio de azeite. Pincele o exterior com mais um pouco de azeite, tempere com sal e pimenta, coloque as duas metades do limão no tabuleiro, com o lado cortado virado para baixo, e leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, durante 20 minutos. Assim que o salmão estiver no ponto e a dividir-se em lascas, sirva-o com os limões caramelizados espremidos por cima.

     

    Um óptimo lombo de salmão para si onde quer que esteja o recheio,

    Ele

     

    receita e foto: olive magazine

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