lombos de salmão com molho de lima e coco, o jantar ideal para uma segunda-feira

    Estes lombos de salmão são tudo o que precisamos hoje: fáceis de fazer, rápidos de preparar e deliciosos. Ainda por cima, são 10 minutos a preparar e 20 minutos ao lume. Por isso, em meia hora, tem esta delícia saudável, que descobri no blog Healthy Fitness Meals, à sua frente.

    Para isso, precisa de comprar lombos de salmão, óleo de coco, uma chalota média picada, alho picado, leite de coco, orégãos secos, sumo e raspas de lima, amido de milho, sal e pimenta, coentros frescos picados e rodelas de lima para decorar.

    Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

    Preparação

    Antes de mais, tempere os lombos de salmão com sal e pimenta de ambos os lados.

    A seguir, aqueça o óleo de coco numa frigideira grande antiaderente em lume médio e sele os lombos de salmão até ficarem dourados, durante 2 a 3 minutos de cada lado. Depois, transfira-os para um prato.

    A seguir, acrescente a chalota e o alho à frigideira e deixe cozinhar durante 3 a 4 minutos até amaciarem.

    Enquanto isso, misture numa taça pequena o leite de coco, os orégãos, as raspas e o sumo de lima e o amido de milho. Mexa bem.

    Depois, transfira a mistura do leite de coco para a frigideira e reduza para lume brando. A seguir, tempere com sal e pimenta.

    Quando começar a ferver, volte a colocar o salmão na frigideira e deixe cozinhar até o molho começar a engrossar.

    Finalmente, retire do lume e decore com coentros frescos picados e rodelas de lima.

    Sirva o salmão acompanhado de um arroz basmati e uma salada.

     

    Uma ótima semana,

    Ela

     

    receita e foto: healthy fitness meals

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