lombos de salmão recheados com espinafres e queijo feta

    É uma espécie de salmão à grega. Além do viciante queijo feta, estes lombos de salmão ainda levam um cremoso molho feito com iogurte grego. Tudo isto é logo depois misturado com espinafres baby e tomatinhos cherry e colocado dentro dos lombos de salmão. Uma verdadeira tentação do site Delish.

    Para fazer esta maravilha, vai precisar de lombos de salmão fresco, tomatinhos cherry picados, azeite, alho picado, cebolinho picado, espinafres baby picados, tomilho fresco picado, iogurte grego, coentros em pó, cominhos em pó, queijo feta desfeito em crumble e malagueta picada ou piripíri (opcional). Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então consulte a receita original aqui.

    Preparação

    Em primeiro lugar, tempere os tomatinhos cherry com flor de sal e deixe-os a absorver num passador durante 5 minutos. Enquanto isso, salteie o alho num fio de azeite colocado numa frigideira que possa ir ao forno. Assim que começar a aloirar, junte os espinafres e o tomilho e cozinhe mais cerca de três minutos. Em seguida, passe os tomatinhos para uma taça grande e coloque a mistura de espinafres a escorrer no passador até arrefecer ligeiramente.

    Depois de limpar os espinafres e a frigideira com papel de cozinha, coloque esta no forno a 200º C para pré-aquecer. Adicione por fim os espinafres aos tomatinhos juntamente com o iogurte grego, os coentros, os cominhos e metade do queijo feta e misture muito bem.

    Seque agora os lombos de salmão com papel de cozinha, tempere com sal e corte uma bola de lado de cada lombo, sem contudo separar as duas metades. Encha as bolsas com o recheio de espinafres e coloque os lombos na frigideira aquecida com a pele virada para baixo não sem antes espalhar um fio de azeite. Leve ao forno durante oito minutos e coloque em seguida mais um a dois minutos, no modo grelhador, para tostar a cobertura. Sirva os lombos com o cebolinho picado e o resto do feta espalhados por cima.

     

    Um óptimo salmão para si onde quer que o recheio esteja,

    Ele

     

    receita e foto: delish

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