Mac and cheese é sempre um sucesso garantido na Mansão Mistério. Os nossos Filhos Mistério adoram e eu – lá está – também, apesar de obviamente não ser recomendável para quem vive em dieta como eu. Mas isso são problemas para a Ela do Futuro resolver, porque hoje estou cheia de desejos de provar esta receita do blog The Original Dish.
Para isso, precisamos de comprar azeite, chalotas grandes picadas, sal, pimenta preta moída, alho picado, manteiga, farinha, leite, sálvia fresca, orégãos e tomilho frescos, massa cotovelos, queijo cheddar branco ralado, queijo parmesão ralado e salsa fresca picada.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 a 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, ferva uma panela grande com água e sal.
Entretanto, aqueça uma frigideira em lume médio e adicione o azeite. Quando este estiver bem quente, junte as chalotas e o alho, e salteie durante 2 minutos ou até amaciarem, mexendo várias vezes. Depois tempere com sal e pimenta.
A seguir, adicione a manteiga. Quando esta estiver derretida, junte a farinha e mexa durante 30 segundos. Depois, acrescente gradualmente o leite, mexendo sempre. Finalmente, adicione as ervas aromáticas e um pouco mais de pimenta. Deixe o leite ferver e, a seguir, reduza para lume brando e deixe o molho apurar durante 6 a 8 minutos até engrossar ligeiramente, mexendo sempre.
Enquanto isso, ponha a massa a ferver e coza 1 minuto a menos do tempo que está indicado na embalagem.
Retire os raminhos das ervas aromáticas, escorra a massa e junte-a ao molho. A seguir, mexa bem. Nessa altura, adicione os queijos cheddar e parmesão. Depois, mexa em lume brando até o queijo derreter e o molho ficar cremoso.
Finalmente, decore com a salsa picada e tempere com mais sal, se achar que precisa.
Sirva o mac and cheese logo e finalize com um pouco mais de pimenta preta moída.
Boas receitas,
Ela
