São 17 minutos, para ser mais precisa, porque são 5 minutos a preparar e 12 ao lume. Aliás, esta massa Alfredo com abóbora é provavelmente das massas mais deliciosas e cremosas que vai provar este outono. Feita com ingredientes típicos da época, esta receita do blog Completely Delicious é um jantar simples mas que faz sucesso em qualquer festa. Assim, se tiver convidados inesperados e pouco tempo para preparar alguma coisa, improvise rapidamente esta massa Alfredo com abóbora. Vai ver que não se vai arrepender.
Para isso, tem de comprar massa fettuccine, manteiga, natas, puré de abóbora, queijo parmesão ralado, sal, pimenta preta moída e noz-moscada em pó. Para os toppings, reserve pinhões, mais manteiga e folhas de sálvia frescas.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, coza o fettuccine seguindo as instruções da embalagem até ficar al dente. Depois, escorra a massa, reservando 240 ml da água de cozedura.
Enquanto a massa coze, derreta a manteiga numa frigideira grande em lume médio-alto. A seguir, adicione as natas e o puré de abóbora e mexa até obter um creme macio.
Depois, acrescente o queijo parmesão ralado, o sal, a pimenta e a noz-moscada, e mexa até incorporar. Deixe ferver em lume brando durante alguns minutos até o molho engrossar ligeiramente.
Entretanto, junte a massa escorrida e envolva-a no molho. Se o molho estiver muito espesso, adicione a água da cozedura reservada, uma colher de sopa de cada vez, até ficar cremoso. Sirva de imediato, com os toppings, que são opcionais.
Para fazer os toppings:
Comece por tostar os pinhões numa frigideira pequena, em lume médio-baixo, durante 2 a 3 minutos ou até ficarem ligeiramente dourados, mexendo frequentemente. Retire os pinhões da frigideira e reserve.
Entretanto, derreta um pouco de manteiga na mesma frigideira. Adicione as folhas de sálvia e frite durante 1 a 2 minutos até ficarem crocantes, virando-as a meio do tempo. Depois, transfira para uma folha de papel de cozinha para escorrer.
Finalmente, sirva a massa decorada com os pinhões tostados, as folhas de sálvia crocantes e parmesão adicional, se desejar.
Boas receitas,
Ela
receita e foto: completely delicious
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