Mais do que a facilidade com que pode preparar este jantar, o que mais me fascina nesta receita para oito pessoas é a cobertura crocante. Como leva uma fina camada de pão ralado no topo, esta massa com atum no forno é suculenta e molhadinha no meio, mas vai ficar bem crocante por cima.
A receita é da Delicious Magazine e é perfeita para aqueles dias em que temos a casa cheia de crianças e pouca paciência para cozinhar. De ingredientes, vai precisar apenas de cebola roxa picada, vinagre, massa de cotovelos, brócolos cortados em pedaços, manteiga, farinha, leite meio gordo, mostarda de Dijon, queijo cheddar ralado, queijo gruyère ralado, alcaparras, atum em lata escorrido, salsa fresca picada e pão integral desfeito em migalhas. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então consulte a receita original aqui.
Preparação
Comece por misturar a cebola picada com o vinagre e deixe de parte enquanto o sabor da cebola suaviza. Em simultâneo, coloque a massa a cozer seguindo as instruções da embalagem.
Ao mesmo tempo que a massa coze, prepare o molho branco que vai ser o recheio: derreta a manteiga numa panela grande, em lume médio, misture a farinha e deixe cozinhar durante um ou dois minutos. Desligue o lume e logo depois comece a misturar o leite gradualmente para evitar a formação de grumos.
Assim que estiver tudo bem misturado, volte as colocar a panela ao lume, deixando ferver durante dois minutos até engrossar. Retire então a panela do lume e misture a mostarda de Dijon, e dois terços dos dois queijos para que derretam.
Por esta altura já a massa deve estar quase cozida. Dois minutos antes de a retirar do lume, adicione os brócolos para cozerem levemente. Escorra a massa e os brócolos e, em seguida, a cebola. Adicione tudo isto ao molho juntamente com as alcaparras, o atum e metade da salsa.
Transfira a mistura para um pirex com capacidade para 2,5 litros, espalhe por cima o resto dos queijos e o pão desfeito em migalhas ou mesmo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante cerca de meia hora. Assim que o pão no topo estiver crocante e o queijo derretido, pode servir esta massa com atum no forno com o resto da salsa picada espalhada por cima.
Uma óptima massa para si onde quer que o atum esteja,
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