massa com atum em lata e alcaparras, a receita ideal para um dia de semana

    Quem não tem uma ou duas latas de atum na despensa que atire a primeira pedra! Aliás, nós temos sempre uma pirâmide de latas de atum em casa. Por isso, cada vez que descubro uma receita diferente de massa com atum em lata, dou um salto mortal encarpado de felicidade (mentira, porque nem a cambalhota consigo fazer, quanto mais um salto mortal. Afinal, nem sei bem o que significa encarpado…). Mas a verdade é que adoro uma boa e velha massa com atum em lata e esta do New York Times é deliciosa. Além disso, é facílima de fazer.

    massa com atum

    Ingredientes

    Para 3 a 4 pessoas

    • Sal q.b.
    • 350 g de massa longa e fina como bucatini, spaghetti ou linguine
    • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
    • 3 dentes de alho picados
    • 3 ceboletes cortados em rodelas fininhas (com as partes brancas e verdes separadas)
    • 6 a 10 anchovas picadas
    • 3 colheres de sopa de alcaparras escorridas
    • 1 molho de salsa e de endro
    • 1 lata de atum
    • Piripíri q.b.
    • Rodelas de limão para decorar

    Preparação

    Antes de mais, ferva uma panela com água e sal e, depois, coza a massa al dente, seguindo as indicações da embalagem.

    A seguir, escorra a massa e reserve cerca de 240 ml da água da cozedura.

    Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Depois, adicione o alho e as partes brancas do cebolete e deixe cozinhar durante cerca de 1 minuto. A seguir, acrescente as anchovas e as alcaparras e deixe cozinhar, durante cerca de 2 a 3 minutos, até as anchovas derreterem e o alho ficar dourado.

    Nessa altura, adicione metade da água da cozedura e deixe reduzir até desaparecer quase toda. Depois, junte a massa e as ervas aromáticas e misture bem. A seguir, junte o atum em lata e volte a mexer.

    Finalmente, tempere a massa com atum em lata com o piripíri, mais salsa e endro, o resto do cebolete e um fio de azeite.

    Depois, sirva decorada com rodelas de limão para espremer, se gostar.

     

    Boas receitas,

    Ela

     

    receita e foto: new york times

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