Esta cremosa massa com bacon e cogumelos é ideal para aquelas noites em que os miúdos têm programas (que hoje em dia é praticamente dia sim dia também) e ficamos os dois sozinhos em casa. Então se abrir uma garrafa de vinho para acompanhar, ui, passa a ser um belo jantar romântico que fica pronto em apenas 25 minutos: são 10 a preparar e 15 ao lume. E além de ter um molho cremoso de natas e parmesão, esta receita do blog Vikalinka ainda leva um fio de azeite de trufa que lhe dá um toque especial.
Assim, para fazer esta deliciosa massa com bacon precisa de ter em casa os seguintes ingredientes: azeite, bacon (ou pancetta) cortado em pequenos cubos, cogumelos portobello fatiados, um dente de alho (opcional), tagliatelle ou linguine, natas, queijo parmesão ralado, azeite de trufa, sal e pimenta preta moída.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, coza a massa em água e sal a ferver, seguindo as indicações das embalagem. Se a massa for fresca, tenha cuidado, porque costuma cozer ao fim de 3 minutos de a água começar a ferver.
Enquanto a massa coze, coloque uma frigideira em lume médio, adicione uma colher de azeite e frite o bacon. Se o bacon for muito gorduroso, escorra a gordura em excesso. Depois, acrescente os cogumelos com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 5 minutos, em lume médio. Nessa altura, junte o alho picado, se for usar, e deixe cozinhar durante mais 30 segundos.
Entretanto, escorra a massa e reserve cerca de 120 ml da água da cozedura.
A seguir, retire a frigideira com o bacon e os cogumelos do lume. Depois, adicione a massa quente, o azeite de trufa, as natas e o queijo parmesão ralado e misture com cuidado até revestir a massa com o molho.
Como a massa vai absorver o molho rapidamente, junte um pouco da água da cozedura para soltar o molho e conseguir uma consistência mais cremosa. Tempere com sal e pimenta e sirva.
Boas receitas,
Ela
