Esta massa com burrata e tomate cherry leva alguns ingredientes secretos que lhe dão um sabor especial e surpreendente, como – pasme-se: filetes de anchovas. A receita é do ótimo blog Food my Muse e é um jantar incrível para hoje.
Para isso, precisa de comprar tomate cherry, mini rigatoni, burrata, pasta de tomate, filetes de anchovas, chalotas picadas, alho cortado em fatias fininhas, azeite, orégãos, manjericão fresco cortado em tiras, sal e pimenta, manteiga sem sal e queijo parmesão ralado.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, faça um buraquinho em cada tomate cherry para não queimar a sua boca quando for provar.
Depois, salteie o alho e as chalotas juntamente com duas colheres de sopa de azeite numa frigideira em lume médio, durante 5 minutos.
Entretanto, pique e esmague os filetes de anchova até obter uma pasta. A seguir, adicione à frigideira e deixe saltear durante mais 2 a 3 minutos.
Depois, junte a pasta de tomate com o resto do azeite e deixe saltear durante 5 minutos.
Enquanto isso, coza a massa em água e sal a ferver até ficar praticamente al dente.
E enquanto a massa coze, adicione o tomate cherry à frigideira e deixe fritar durante mais 5 minutos.
A seguir, junte a massa à frigideira com o tomate cherry e adicione um pouco da água da cozedura. Tempere com sal, pimenta e orégãos.
Finalize, adicionando a manteiga, o manjericão e coloque a burrata por cima.
Leve ao forno a 180º C durante 5 a 7 minutos.
Decore com parmesão ralado, um generoso fio de azeite, pimenta preta, mais manjericão e… sirva.
Boas receitas,
Ela
receita e foto: food my muse
