massa com camarão, molho de alho e parmesão, uma receita que fica pronta em 30 minutos

Esta massa com camarão, do blog Salt and Lavender, caiu-me do céu. Hoje os nossos Filhos Mistério resolveram encher a nossa casa de amigos.

– Mãe, o X pode vir jantar?

– Mãezinha querida do meu coração, o Y pode vir jantar e dormir?

– Mãe linda e maravilhosa, o Z fica cá a ver uma série comigo, pode ser?

Pode. Claro que pode. Sim, pode. E assim se multiplicam as bocas para alimentar. É nestas alturas que eu agradeço a Deus Nosso Senhor a invenção da massa. Além de ser um dos meus ingredientes preferidos, alimenta uma multidão. Por isso, esta receita de pappardelle com camarão, molho de alho e parmesão é ideal para dias como hoje, em que temos a casa cheia.

Além disso, são 10 minutos a preparar e 20 ao lume. E só precisa dos seguintes ingredientes: camarão, massa pappardelle com ovo, azeite virgem extra, alho picado, italian seasoning (uma mistura seca de manjericão, orégãos, tomilho, alecrim e sálvia), raspas e sumo de um limão, salsa picada, queijo parmesão ralado, sal e pimenta.

Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

Preparação

Antes de mais, prepare o camarão. Descongele, se for o caso, e deixe as caudas, se preferir.

Entretanto, ferva uma panela de água com sal e coza a massa al dente, seguindo as indicações da embalagem.

Quando a massa estiver a 5 minutos de ficar pronta, aqueça o azeite numa frigideira em lume médio alto. Quando o azeite estiver bem quente, adicione os camarões e deixe cozinhar durante 2 minutos de cada lado. A seguir, transfira os camarões para um prato.

Antes de escorrer a massa, reserve cerca de 240 ml da água da cozedura (não vai precisar de usar toda).

Enquanto isso, volte a colocar a frigideira ao lume, desta vez reduzindo para lume brando. A seguir, adicione o alho e deixe cozinhar durante cerca de 30 segundos. Depois, junte o sumo e as raspas de limão, a salsa, o italian seasoning e cerca de 60 ml da água da cozedura. Se for preciso, adicione um pouco mais da água da cozedura. Misture e vá adicionando mais água da cozedura até obter um molho com a consistência desejada.

Finalmente, volte a colocar o camarão na frigideira e espalhe por cima o queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta se precisar, e sirva.

Boas receitas,

Ela