Hoje, para variar, temos casa cheia, por isso, esta massa com cogumelos e queijo é a nossa arma secreta para enfrentar um bando de bocas esfomeadas. Esta receita do site FeedFeed é basicamente um casamento entre o famoso cacio e pepe italiano com o típico mac and cheese americano com cogumelos caramelizados por cima. É uma maravilha muito pouco light mas deliciosa!
Assim, para fazer esta delícia, precisamos de comprar manteiga sem sal, cogumelos cremini ou chanterelle cortados fininhos, tomilho picado, uma cebola picada, um dente de alho picado, natas, sal, pimenta preta moída, massa pipette (tipo cotovelinhos), queijo cheddar ralado, queijo parmesão ralado, crème fraîche, raspas de um limão e, depois, precisamos de pão de massa mãe e azeite para fazer os croutons.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 a 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, derreta a manteiga numa frigideira grande em lume médio alto. A seguir, adicione os cogumelos, o tomilho, a cebola e o alho e deixe cozinhar, mexendo várias vezes, durante 18 a 20 minutos, até amaciarem e começarem a caramelizar.
Nessa altura, junte as natas e tempere com sal e pimenta.
Entretanto, ferva uma panela grande com água e sal. Adicione a massa e coza durante 7 a 8 minutos até ficar al dente. No fim, escorra e reserve 240 ml da água da cozedura.
Depois, acrescente a massa e a água da cozedura à frigideira dos cogumelos e misture ao mesmo tempo que vai acrescentando o queijo de forma gradual, até derreter completamente. Nessa altura, adicione o creme fraîche e as raspas de limão e ajuste os temperos, adicionando mais sal e pimenta.
Enquanto isso, faça os croutons: pré-aqueça o forno a 200º C e espalhe o pão cortado em pedaços muito pequenos juntamente com o azeite.
Leve ao forno durante 5 a 6 minutos até ficarem dourados. Deixe arrefecer antes de juntar à massa.
Uma ótima sexta-feira,
Ela
Adorei a receita 😋 porque gosto muito de massa