Se gosta de sopa de cebola vai adorar esta receita. Mas se não gostar de sopa de cebola, vai adorar à mesma, porque esta massa com molho de manteiga e cebola caramelizada é deliciosa e irresistível. No fundo, sabe a uma mistura de cebola caramelizada com manteiga queimada. Tudo isto num único molho cremoso a envolver um linguine. Então? Já está com água na boca? Eu também.
Então, vamos para a cozinha? OK, é uma força de expressão. Vou reformular a frase: O meu querido Marido Mistério vai para cozinha e eu vou ajudar a fazer esta deliciosa receita do blog I Am Homesteader, claro.
Para isso, precisamos de comprar manteiga sem sal, duas cebolas grandes cortadas em fatias em forma de meia lua, sal e pimenta preta para fazer as cebolas. Depois vamos precisar de mais manteiga para o molho de manteiga queimada e de massa linguine, natas, queijo parmesão ralado, mais sal e pimenta e salsa para decorar.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, derreta a manteiga numa frigideira antiaderente em lume médio alto. Quando a manteiga tiver derretido completamente, adicione as cebolas e deixe saltear durante 25 a 30 minutos. Enquanto isso, vá mexendo de vez em quando até as cebolas ficarem macias e caramelizadas. Nessa altura, tempere com sal e pimenta. Depois, transfira as cebolas para um prato.
Entretanto, derreta a manteiga na mesma frigideira em lume médio alto e vá mexendo constantemente, raspando o fundo da frigideira se for preciso. Quando a manteiga começar a ficar acastanhada, retire a frigideira do lume e reserve para arrefecer ligeiramente.
Enquanto isso, ferva uma panela com água e sal. A seguir, adicione a massa e coza durante 8 a 10 minutos até ficar al dente. Quando for a altura de escorrer a massa não se esqueça de reservar cerca de 240 ml da água da cozedura.
Depois, junte as cebolas caramelizadas, a manteiga queimada e cerca de 120 ml da água da cozedura numa liquidificadora e misture até obter um molho cremoso.
A seguir, use a mesma frigideira para juntar o molho de manteiga e de cebola caramelizada, as natas e o queijo parmesão ralado. Cozinhe até o queijo derreter completamente e o molho estiver bem quente.
Nessa altura, adicione a massa cozida à frigideira e misture a massa com o molho cremoso. Se por acaso o molho ficar demasiado espesso, acrescente um pouco mais da água de cozedura até o molho atingir a consistência desejada.
Sirva a massa com molho de manteiga e cebola caramelizada bem quente, decorada com mais queijo parmesão ralado e salsa.
Uma ótima semana,
Ela
receita e foto: i am homesteader
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