É certo que costumamos reservar esta receita de massa com molho de trufa para uma ocasião especial. Não só porque as trufas não são propriamente baratas mas também porque o azeite ou a manteiga de trufa também são pequenos luxos que desaparecem cá de casa como por magia. Mas hoje temos motivos para celebrar, porque um dos nossos Filhos Mistério foi promovido, por isso, já tenho o pretexto que precisava para o meu querido Marido Mistério fazer esta massa com molho de trufa, que encontrei no ótimo blog Vikalinka.
Ainda por cima, esta receita fica pronta em 25 minutos: são 10 a preparar e 15 ao lume, por isso, dá perfeitamente para fazer durante a semana.
Para isso, precisamos de comprar massa tagliatelle, azeite ou manteiga de trufa, alho, natas, queijo parmesão ralado, trufa preta fatiada conservada em azeite, sal e pimenta.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais coza a tagliatelle numa panela grande com água e sal, seguindo as indicações da embalagem.
Entretanto, aqueça o azeite de trufa que conserva as fatias de trufa no frasco ou então a manteiga de trufa numa frigideira e adicione o alho picado. Depois, deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 segundos, sem que o alho mude de cor.
A seguir, pegue numa concha de sopa da água da cozedura da massa e adicione à frigideira juntamente com as natas e o queijo parmesão ralado. Depois, deixe ferver em lume brando até o queijo incorporar completamente o molho.
Nessa altura, acrescente as fatias de trufa e misture.
Enquanto isso, escorra a massa mas reserve cerca de 120 ml da água da cozedura.
A seguir, envolva a massa no molho e misture. Se for preciso, acrescente um pouco da água da cozedura que reservou. Tempere com sal e pimenta e sirva!
Boas receitas,
Ela
receita e foto: vikalinka
Se quiser ler mais receitas com sabor a trufa, carregue na galeria em baixo:
