massa com pesto de pistácios, a minha receita preferida para um dia de semana

    Já se sabe que sou louca por pesto, mas uma massa com pesto de pistácios é todo um outro nível. Aliás estou maravilhada com esta receita do blog Daniela’s Dish, porque consegue ter todos os ingredientes que basicamente levaria para uma ilha deserta: massa, queijo ricotta e pesto. Sim, seria uma mulher feliz só com estes ingredientes. Aliás, como já percebeu sou uma mulher de gostos simples que se contenta com muito pouco.

    Assim, para fazer esta deliciosa massa com pesto de pistácios, vamos precisar de pistácios descascados, manjericão fresco, queijo parmesão ralado, azeite, queijo ricotta, sal e pimenta, e claro de uma boa massa (pode ser spaghetti, linguine, bucatini, como preferir).

    Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

    Preparação

    Antes de mais, junte os pistácios, o manjericão, o parmesão e o azeite no liquidificador e misture até obter um creme macio. A seguir, adicione o queijo ricotta e volte a misturar até combinar. Depois, transfira o molho que obteve para uma frigideira grande e aqueça em lume brando.

    Enquanto isso, coza a massa seguindo as indicações da embalagem: quando tiver passado metade do tempo da cozedura, comece a juntar conchas de sopa da água da cozedura à frigideira com o molho de pistácio até obter um creme macio.

    A seguir, escorra a massa e reserve cerca de 240 ml da água da cozedura.

    Depois, adicione a massa à frigideira e continue a cozinhar juntamente com pesto. Se for preciso, adicione mais água da cozedura e deixe apurar até a massa ficar totalmente revestida pelo molho.

    Sirva a massa com pesto de pistácios, não sei antes a decorar com queijo parmesão ralado e mais pistácios esmagados.

     

    Boas receitas,

    Ela

     

    receita e foto: daniela’s dish

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