São 10 minutos a preparar e 15 ao lume. Aliás, esta massa com queijo de cabra e pesto é o jantar ideal para uma sexta-feira, porque estamos estafados do trabalho e, ao mesmo tempo, queremos fazer um jantar especial. Por isso, esta receita do blog Platings and Pairings é perfeita para hoje, porque além de fazer uma vistaça, é deliciosa e facílima de fazer.
Para isso, precisa de ter em casa massa cavatappi ou outra massa parecida, azeite, uma chalota picada, dois dentes de alho esmagados e queijo de cabra amaciado. Depois, precisa também de couve sem o pé, folhas de manjericão, azeite virgem extra, nozes, alho, raspas e sumo de um limão e sal para fazer o pesto. Finalmente, separe ainda manjericão fresco picado, nozes picadas e queijo de cabra em crumble para decorar.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, ferva uma panela grande com água e sal.
Depois, coza a massa al dente seguindo as indicações da embalagem. Mas antes de escorrer a massa, reserve cerca de 240 ml da água da cozedura.
Entretanto, misture no liquidificador a couve, o manjericão, o azeite, as nozes, o alho, o sumo e as raspas de limão e o sal, e triture bem até obter um molho com a consistência de pesto. A seguir, reserve.
Ao mesmo tempo, aqueça um fio de azeite numa frigideira grande em lume médio. Depois junte a chalota e o alho e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, durante cerca de 2 a 3 minutos, até amaciarem.
A seguir, adicione à frigideira o queijo de cabra, a massa e metade da água de cozedura que reservou. Depois, deixe cozinhar em lume médio, mexendo de vez em quando, até o queijo revestir a massa, adicionando um pouco mais da água da cozedura se precisar.
A seguir, acrescente o molho pesto e volte a misturar.
Antes de servir, decore com o manjericão picado, as nozes e o queijo de cabra em crumble.
Uma ótima sexta-feira,
Ela