massa com queijo de cabra e pesto para fazer em 25 minutos

    São 10 minutos a preparar e 15 ao lume. Aliás, esta massa com queijo de cabra e pesto é o jantar ideal para uma sexta-feira, porque estamos estafados do trabalho e, ao mesmo tempo, queremos fazer um jantar especial. Por isso, esta receita do blog Platings and Pairings é perfeita para hoje, porque além de fazer uma vistaça, é deliciosa e facílima de fazer.

    Para isso, precisa de ter em casa massa cavatappi ou outra massa parecida, azeite, uma chalota picada, dois dentes de alho esmagados e queijo de cabra amaciado. Depois, precisa também de couve sem o pé, folhas de manjericão, azeite virgem extra, nozes, alho, raspas e sumo de um limão e sal para fazer o pesto. Finalmente, separe ainda manjericão fresco picado, nozes picadas e queijo de cabra em crumble para decorar.

    Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

    Preparação

    Antes de mais, ferva uma panela grande com água e sal.

    Depois, coza a massa al dente seguindo as indicações da embalagem. Mas antes de escorrer a massa, reserve cerca de 240 ml da água da cozedura.

    Entretanto, misture no liquidificador a couve, o manjericão, o azeite, as nozes, o alho, o sumo e as raspas de limão e o sal, e triture bem até obter um molho com a consistência de pesto. A seguir, reserve.

    Ao mesmo tempo, aqueça um fio de azeite numa frigideira grande em lume médio. Depois junte a chalota e o alho e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, durante cerca de 2 a 3 minutos, até amaciarem.

    A seguir, adicione à frigideira o queijo de cabra, a massa e metade da água de cozedura que reservou. Depois, deixe cozinhar em lume médio, mexendo de vez em quando, até o queijo revestir a massa, adicionando um pouco mais da água da cozedura se precisar.

    A seguir, acrescente o molho pesto e volte a misturar.

    Antes de servir, decore com o manjericão picado, as nozes e o queijo de cabra em crumble.

     

    Uma ótima sexta-feira,

    Ela

     

    receita e foto: platings and pairings

    Deixe um comentário

    O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *